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絲瓜豆腐羹的做法
主料
絲瓜300克、豆腐200克、鹽適量。
做法
將絲瓜刨去外皮，洗凈，斜切成厚塊，備用。將豆腐放水中清洗，撈起，切塊，備用。
油鍋燒熱，將絲瓜入油鍋爆炒一會，然后加適量清水燒開，將豆腐放入鍋，滾沸后加鹽調味即可。
功效
此湯有清熱解毒、和脾胃、清熱瀉火的功效。值得一提的是，絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C，能保護皮膚、消除斑塊，可使女生的皮膚潔白、細嫩，是一款很好的美容湯喔。
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魚肉豆腐蛋羹的做法
食物原料
凈魚肉、豆腐各50克，雞蛋1個，姜末少許，蔥花少許、鹽、香油、料酒、生抽各少許。
制作方法
1、魚肉洗凈，去凈骨刺和皮，剁碎，加入料酒和姜末拌勻腌制一會，豆腐洗凈后搗碎;
2、雞蛋打到碗里，加適量水攪拌均勻，再加入魚肉和豆腐拌好，調入剩余的調料拌勻;
3、蒸鍋上火，把盛滿蛋液的容器放入鍋內，蒸10分鐘左右即可。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
