20131009東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:蠔油菌菇的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  蠔油菌菇的做法

  主料

  西蘭花半個(gè),鮮香菇適量,平菇適量,色拉油適量,食鹽適量,雞精少許,蠔油少許。

  做法

  1、把西蘭花洗凈切成小朵,菌菇類洗凈切成段和片備用。取干凈的鍋燒開(kāi)水,放入少許鹽把西蘭花汆熟撈起,擺盤備用;

  2、另取干凈的油鍋燒熱,把菌菇類倒入鍋中翻炒幾下,倒入適量的李錦記耗油繼續(xù)翻炒;

  3、大火燒制湯收汁,放入少許雞精,起鍋裝盤即可。

  烹飪小技巧

  1、這道菜的菌菇類可以隨便自己喜歡吃的搭配,不限制一定要什么菌或菇類。

  2、油鍋的溫度應(yīng)該是三或四層熱倒入菌菇,太熱菌菇會(huì)粘鍋。

  3、如果湯汁太大,建議倒入少許調(diào)好的淀粉水勾芡即可。

  菌菇養(yǎng)生功效

  菇類被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“蔬菜牛排”,原因是它們的營(yíng)養(yǎng)成分介于蔬菜和肉類之間。

  肉類一般被視為蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,但卻有脂肪、膽固醇比例較高的缺點(diǎn),所以營(yíng)養(yǎng)專家一再提醒要限量攝取。相較之下,菇類的蛋白質(zhì)雖然不像肉類那么高,但比蔬菜高出好幾倍,而且一樣低熱量、低脂肪又富含現(xiàn)代人容易攝取不足的膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

  B族維生素:特別是維生素B1、維生素B2、煙堿酸、葉酸。不吃蛋、奶的素食者可以從菇類中攝取維生素B2。

  葉酸:對(duì)于老年人和準(zhǔn)備懷孕的女性特別重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

  麥角固醇:這是維生素D2的前趨物質(zhì),經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射之后,會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素D2,幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質(zhì),強(qiáng)健骨骼和牙齒。

  膳食纖維:有益于腸道內(nèi)的益生菌生長(zhǎng),維持健康的腸道環(huán)境,預(yù)防便秘及大腸癌。

  正在減重、節(jié)食的人更應(yīng)多選擇低卡、低脂的菇類,而且,纖維容易給你飽足感,讓你少吃點(diǎn)東西。

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東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻 菌菇的功效 蠔油菌菇 
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