該視頻主要文字介紹：
香煎多寶魚的做法
主料
多寶魚1條、油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、香蔥、干紅椒。
步驟
1.將魚解凍,去掉兩面的鱗片
2.將腮去掉,內(nèi)臟去掉,清除內(nèi)臟黑膜,洗凈。
3.在魚身兩面劃刀。
4.放入盆中,加入料酒,少許鹽調(diào)底口,胡椒粉,腌十五分鐘。
5.鍋燒熱,倒油燒開。
6.下入魚兩面煎熟。
7.煎好后擺入盤中,撒上香蔥和干紅椒末。
8.淋上蒸魚豉油即可。
油鹽生焗多寶魚的做法
煎焗五花肉卷
主料
五花肉60g 、芥蘭300g。
制作方法
第一步
芥蘭切成1cm長，五花肉切成長15cm、寬5cm 、0.1cm的塊，入調(diào)料下味。
第二步
加少許料酒，2個蛋黃，抓均勻后下鷹栗粉攪拌均勻。芥蘭加些許生粉，把五花肉嵌在芥蘭上，入平底鍋煎之金黃色后加入干蔥花、泰椒、蒜泥等小料灼香，出鍋后淋上自制碗芡(辣鮮露8g 美極鮮、耗油、麻油各5g 、味精、雞粉各3g、胡椒粉、濕淀粉少許)裝盤即可。
推薦理由
菜式出品大氣，五花肉煎焗后色澤金黃，香氣撲鼻，芥蘭干脆、爽口。肉類和蔬菜搭配合理。
主料
多寶魚500g 蒜子、姜丁各30g
制作方法
第一步：多寶魚殺好，切下頭部后鰭處。一開二去掉主龍骨，切成1.5cm寬條狀魚頭。一開二保持魚頭形狀，用吸水布吸干水分下鹽、味精拌勻后淋上花生油備用，用平盤擺好魚的形狀。
第二步：砂鍋燒熱，下花生油把蔥、蒜丁炒香，多寶魚放在蒜丁上加蓋焗，中途記得要抹少許花生油以免燒焦，此過程中切忌油要少，等待3分鐘后油鹽焗多寶魚就可以出鍋了。
推薦理由：油鹽焗保持了多寶魚的原汁原味，肉質(zhì)香嫩、滑口，是不可多得的美味。
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