20160122食話實說視頻全集:鹵雞爪的做法

  雞爪的做法是非常多樣化的,雞爪是我們大家都非常愛吃的食物,經(jīng)常吃對我們的身體健康是很有幫助的。那么日常生活中鹵雞爪的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鹵雞爪的做法

  材料

  雞爪300克。

  調(diào)料

  黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克。

  大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。

  做法

  1.首先我們要將雞爪去除爪尖,然后再將雞爪清洗干凈,洗凈之后再將其瀝干水分備用即可。

  2.桂皮掰成小塊,與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中,縫好袋口。

  3.鍋中放入清水500克左右,加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。

  4.等到將水煮沸了之后,我們就可以將雞爪加入,然后再次煮沸之后就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

  5.等再沸時,改用中小火長時間鹵煮。

  6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖。

  7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟,端離火,揀去香料,待其冷卻。

  鹵鳳爪

  材料

  雞爪500克。

  調(diào)料

  小蔥10克,料酒15克,鹽8克,味精3克,白砂糖4克。

  姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克。

  做法

  1.我們要將雞爪剝?nèi)ダ掀?,剪去腳尖洗凈放鍋中,然后加入料酒和清水以及小蔥、姜進行煮,熟后撈出備用。

  2.取鍋1只,放入能淹沒雞爪的清水,加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火燒開,倒入潔凈的盛器內(nèi),冷透后倒入雞爪,放入冰箱內(nèi),過6小時即可食用。

  3.食用時,出雞爪,改刀后裝入盆內(nèi)。

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