海鮮湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃海鮮不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的海鮮湯呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
海鮮湯的做法
做法一
材料
材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚(yú)湯
做法
1、將所有需要用的材料都準(zhǔn)備好，然后切成小塊狀。
2、用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚(yú)湯，燒滾后改用小火煨。
3、另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開(kāi)至合適厚度。
4、然后把湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油，將味道調(diào)好就可以了。
做法二
材料
湯底：30g，紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個(gè)，高湯600cc，海鮮：115g，魚(yú)肉6片，草蝦3只，蛤蜊8個(gè)，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚(yú)露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙
做法
1、花枝洗凈，由內(nèi)面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚(yú)肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸。
2、草菇洗凈切半。
3、將高湯600cc內(nèi)放入湯底材料，以中火煮，煮開(kāi)后改小火，煮約2分鐘，等香味出來(lái)后，再將海鮮材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。
4、等到煮好之后，在加入各種調(diào)味料，將其攪拌好，再把香菜放進(jìn)去就可以了。
港式海鮮湯面
材料
鳴戶(hù)卷4片，油面150公克，花枝40公克，新鮮干貝2個(gè)，魚(yú)肉75公克，蝦4尾，草菇2朵，芥藍(lán)4株，紅蘿卜片4片，姜片2片，水600㏄，海鮮火鍋高湯粉1/2小，鹽少許，糖少許，太白粉少許，白胡椒粉少許，香油少許
做法
1、所有材料洗凈，花枝刻花后切小片，魚(yú)肉切小塊，草菇切半，芥藍(lán)修整去老葉，姜和紅蘿卜切片備用。
2、先煮沸一鍋水將油面汆燙撈起置于碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝干水份備用。
3、另一鍋中放入適量水及調(diào)味料(1)煮開(kāi)之后，即可倒入湯碗中。
4、作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調(diào)味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列于湯面上即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸四川電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
