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越南豬肉拌米線的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.黃瓜刨絲，綠豆芽燙熟備用。
3.米線煮熟，過冰水濾干備用(煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽，讓米線有一點(diǎn)味道)。
4.朝天椒切末，蒜壓成泥。
5.把需要用到的調(diào)料全部混合備用。
6.豬肉切薄片(越薄越好)，洋蔥切絲。
7.起鍋放入少許油，炒到洋蔥變軟。
8.放入肉片，炒到肉片開始轉(zhuǎn)白。
9.接著放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的時(shí)候和米線拌在一起，放入調(diào)料，花生碎，羅勒碎)。
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越式蝦肉米線的做法
材料
蒜頭3個(gè)，切好的新鮮薄荷6湯匙，切好的新鮮胡荽4湯匙，魚露3湯匙，蜂蜜2湯匙，青檸1只，榨汁，新鮮姜末2湯匙，搗碎，白胡椒粉1/4茶匙，切絲卷心菜100克，干米粉200克，新鮮大蝦8只，去皮，去蝦線，橄欖油3湯匙。
做法
1.用高火預(yù)熱燒烤架，將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚子醬、蜂蜜、青檸汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。
2.將一大鍋水煮沸，將米粉和卷心菜煮2分鐘或直到煮熟。
3.同時(shí)，將蝦肉裹上橄欖油并在燒烤架上用高火烤黃，再翻一次，將兩邊都烤好。
4.將剩余的薄荷搗碎。把米粉和卷心菜倒到一個(gè)碗里，上面倒上醬汁和蝦肉，用薄荷點(diǎn)綴即可。
炒越南米粉的做法
材料
越南米粉，韭菜花切段，大蔥切絲，大白菜切絲，瘦肉切絲，紅蘿卜切絲。
做法
1.冷水浸泡米粉半小時(shí);
2.炒熟肉絲盛起備用，炒蔬菜絲時(shí)炒到后才下蔥，翻一兩下就可上碟備用;
3.將粉滌干凈水，起鍋炒粉，再加生抽等調(diào)料，不用炒太久;
4.再放炒好的肉和蔬菜倒入鍋一起炒，翻幾下就大功告成。
