該視頻主要文字介紹：
新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統(tǒng)。2008年，國內早一批以經營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產民族版：奧爾良烤翅。
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奧爾良烤翅的烤箱烤制法
酷烤公司著眼于中國未來家庭更簡易的烹飪方式，為超過百萬的中國家庭客戶創(chuàng)造美食服務，并于2012年全國首創(chuàng)極速腌制法，實現(xiàn)了即腌即食的效率要求，徹底解決了以往長達8小時腌制的時間限制。
第一步：清洗雞翅，水中靜泡 雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會。 注：在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。
第二步：瀝凈水分，均勻扎孔 攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料制造進入通道。
第三步：調料混合，腌制雞翅 每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8個左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可腌制30個左右(約4斤)的雞翅。
第四步：烤制雞翅，享受美味。
用烤箱：溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續(xù)烤10分鐘。 用微波爐：雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。
奧爾良烤翅的微波燒烤法
材料
10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。
5.將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講好是一宿(所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜 可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞透氣.放入微波爐中高火加熱(一般是3個火苗那檔),5分鐘,拿出來翻面,重復上述封膜動作,再烤4分鐘就OK啦!
注:有些微波爐因為功率差異可能會多烤1~2分鐘。
奧爾良烤翅的紅外線無煙燒烤法
主要原料：雞翅1000克 ，七公奧爾良腌料35-60克。
其他配料：鹽5克，味精2-5克，專用肉制品保水料10-15克。
工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品。
操作要點
第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。
第二步，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)，外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間。
