茄子的吃法 它的這些吃法美味至極

  在我們?nèi)粘I钪?,茄子是比較常見的一種食物,它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道茄子有哪些健康的做法嗎?茄子的食用禁忌又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  茄子的吃法

  醬爆肉末茄子煲

  原料:茄子、里脊肉、京蔥、大蒜、生姜、醬油、料酒、老抽、糖。

  做法

細(xì)長條紫茄子去蒂,洗凈,用廚房紙擦干表皮的水分,切滾刀塊,里脊肉洗凈,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分鐘

  1.細(xì)長條紫茄子去蒂,洗凈,用廚房紙擦干表皮的水分,切滾刀塊,里脊肉洗凈,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分鐘,京蔥,大蒜,生姜洗凈切成細(xì)末。

  2.熱鍋,倒入適量的色拉油,中大火,將茄子炸至變軟,肉變透明,盛出,瀝油,鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋適量的料酒,醬油,老抽,翻炒,出鍋前再加入一勺糖翻炒均勻即可。

  糖醋脆皮茄子

  原料:茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、、蔥番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油。

  做法

  1.茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘,低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水,調(diào)成稀稠適中的面糊,腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調(diào)拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。

  2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,然后向鍋中導(dǎo)入適量的有,待油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

  3.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調(diào)成料汁,胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用,鍋中少許油燒熱,油熱后,下蒜薹和胡蘿卜煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。

  麻婆茄子

茄子清洗干凈,去掉蒂部,切成滾刀塊

  原料:茄子、豬肉餡、小蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣醬、辣椒面、糖、花椒面、干淀粉、水淀粉。

  做法

  1.茄子清洗干凈,去掉蒂部,切成滾刀塊,在茄子上撒2小勺干淀粉,拌勻,蔥姜剁碎,小蔥切成蔥花備用,鍋中放一大勺油(比平時(shí)燒菜油多點(diǎn)),油熱后,將裹了淀粉的茄子塊下鍋,小火慢慢煎熟,然后鏟出備用。

  2.鍋里放少許油,油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入,小火煸炒出紅油,然后放入1小勺辣椒面,然后將豬肉餡放入,炒熟后,加入大半碗開水,然后將事先煎熟的茄子放入鍋中,讓醬汁的味道浸入茄子。

  3.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖調(diào)味,等到鍋中的湯汁再次滾開,加入水淀粉勾芡,等到湯汁粘稠即可關(guān)火,后撒上花椒面和蔥花即可。

  五花肉炒茄子

  原料:茄子、五花肉、蔥、辣椒、姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、鹽、油。

  做法

  1.首先將準(zhǔn)備好的茄子用清水沖洗干凈,然后將其切塊,加鹽腌20分鐘,蔥切段;姜切絲;辣椒切小圈,五花肉切小片,腌過的茄子擠去水分。

  2.熱鍋,將五花肉煸出油至金黃,加入蔥白、姜絲、辣椒炒勻;再調(diào)入料酒、老抽、生抽、五香粉,倒入茄子翻炒至熟透,灑入蔥段炒勻即可。

吃茄子的好處 茄子的吃法 茄子的食用禁忌 
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