很多人都知道牛奶的營養(yǎng)含量高,富含鈣、維生素E、蛋白質(zhì)等許多人體必需的微量元素,隨著生活條件的增長,牛奶開始普及。生活中對于牛奶的需求也逐漸變大,但是大部分人對牛奶的攝入是比較單一的,以飲用為主。但是利用牛奶做出的美味還是比較多的,什么奶油蘑菇湯,餅干、奶茶、蛋糕、布丁之類的一甜食為主的食物。尤其是布丁,以雞蛋布丁為主,很多人都很喜歡,這也是隨處都可以買到的東西。但是市面上的所賣的雞蛋布丁,都是以很少的牛奶和雞蛋做的,大部分為食用香精和化學(xué)成分,吃起來相當(dāng)不安全,尤其是喜歡甜食的小孩子。其實(shí),雞蛋布丁的做法非常簡單,需要的材料也不是很復(fù)雜自己在家就可以做出來,我們下面介紹一下做法。
雞蛋布丁的做法
需要準(zhǔn)備材料:雞蛋2個,牛奶250ML,白砂糖依據(jù)個人口味準(zhǔn)備。
第一步將雞蛋打發(fā),有打蛋器用打蛋器打發(fā),沒有就手動打發(fā)即可。注意打發(fā)雞蛋的過程不要抬手,避免泡沫過多。
第二步,將牛奶倒入鍋具中加熱,將白砂糖放入。牛奶加熱,待砂糖融化即可,不需要煮到沸騰,關(guān)火。
第三步,將打發(fā)好的蛋液倒入熱好的牛奶中,繼續(xù)使用攪拌器攪拌均勻。
第四步,將牛奶與雞蛋的混合液過篩,將氣泡篩去,保證后成品的光滑細(xì)嫩。
第五步,過篩好的液體倒入模具中,沒有模具的話,一般的小碗即可。倒入的時候可能會產(chǎn)生少許的氣泡,記得用牙簽將他們戳破。
第六步,將模具用錫紙將封口蓋好,在鍋底放一塊舊布,放入鍋中。這是為了避免模具底部與鍋底直接接觸影響口感。倒水,水大概沒入模具的一般。開小火,不讓水沸騰,煮二十分鐘即可出鍋。
等待蒸好的布丁晾涼,這樣布丁就已經(jīng)做好了,將模具倒扣在盤子上,嫌麻煩直接吃也是可以的。如果想吃焦糖布丁的話,用少量的熱水將白糖煮成焦糖色,淋在布丁上即可。也可以放入冰箱冰一下再吃,就更美味了。
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