烤大蒜面包
自己做大蒜醬,也可隨意的加入奶酪,涂抹在法國(guó)面包上烘烤,濃郁的奶酪蒜味香氣四溢。
材料
蒜1頭(剁碎),菜油100g,奶酪絲150g(也可以不加入奶酪),幼鹽6g,糖粉25g,意大利香草2茶匙,面包。
做法
1、將所有材料攪拌均勻,涂抹在面包上。
2、放入烤箱中下層,下火風(fēng)扇180度,烘烤15分鐘至金黃即可。
鹽漬鮭魚烤面包
醃漬是利用鹽、糖或醋來(lái)拉長(zhǎng)食材生命的食材保存法,但是在食品保存技術(shù)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在,許多料理中仍舊會(huì)使用這些手法,為的就是那醃漬過后的獨(dú)特風(fēng)味。
材料
鹽漬鮭魚1杯、橄欖油適量、檸檬皮1茶匙、現(xiàn)磨黑胡椒適量、法國(guó)面包切片10片、法式酸奶1/2杯、細(xì)香蔥(Chives)少許、檸檬汁適量、鮭魚200克、黑糖1/2杯、鹽1/2杯。
做法
預(yù)熱烤箱至260度C,在面包上淋上一層橄欖油,灑上少許鹽巴,放進(jìn)烤箱約3-4分鐘??就旰罅钇淅鋮s備用。
混和等量的黑糖與鹽,在保鮮膜平均的鋪上一層混和鹽糖,將鮭魚放在其上。
接著在鮭魚上灑上更多的混和鹽糖,要將鮭魚完全覆蓋,之后再將鮭魚用保鮮膜緊緊包覆。
在鮭魚卷上放上重物,幫助鹽糖滲透進(jìn)鮭魚內(nèi),放進(jìn)冰箱醃漬2.5小時(shí)。如果鮭魚片較厚,可放上3小時(shí),若是魚片偏薄,則可減為2小時(shí)。
醃漬完成后,用清水把鹽糖沖洗干凈,再用紙巾擦乾,這個(gè)階段的鮭魚可在冰箱冷藏上5-7天。
把鮭魚切成小丁,放進(jìn)小碗中加進(jìn)檸檬皮、橄欖油和少許現(xiàn)磨黑胡椒攪拌均勻。
盛盤時(shí)把鮭魚丁放在烤面包上,放上法式酸奶,一點(diǎn)細(xì)香蔥末,后擠上少許檸檬汁即可享用。
總結(jié):自己在家里做面包是比較好的,因?yàn)榭梢员WC用料的新鮮、衛(wèi)生,而且面包在做的時(shí)候還可以加入自己喜歡的配料,做成獨(dú)一無(wú)二的口味。如果你愛吃面包的話,建議可以周末在家里做一些,這樣工作日就有早餐吃咯!