微量元素鈣,是維持身體正常運(yùn)作不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是中老年人和兒童一旦身體缺鈣,對骨骼健康或身體發(fā)育將帶來嚴(yán)重的影響。
當(dāng)中、老年人缺鈣,會(huì)造成骨質(zhì)疏松,導(dǎo)致行動(dòng)不變,腰酸背痛,還大大增加了骨折的風(fēng)險(xiǎn),給老人生活帶來極大的不便。
對于兒童來說,缺鈣會(huì)直接導(dǎo)致,身體發(fā)育受阻,造成身材矮小,智力低下的情況。為此,補(bǔ)鈣對這兩類人而言必不可少,喝牛奶、吃鈣片等方式雖然是重要的補(bǔ)鈣方式,但口感單調(diào),特別是孩子中,非常不受歡迎。因此,通過烹調(diào)一些美味的菜肴進(jìn)行補(bǔ)鈣,既能滿足口感又能提供身體所需營養(yǎng),是一舉兩得的方式。下面就為大家推薦一些補(bǔ)鈣的食療方式。
紫菜蝦皮湯
紫菜和蝦皮都是高鈣食物,一起煮湯,味道鮮香誘人。
首先準(zhǔn)備所需食材,適量的紫菜和蝦皮,以及各種調(diào)味;將紫菜泡開洗凈,蔥姜切好留有備用;起油鍋,燒熱后倒入蔥姜、蝦皮,爆炒香味后立刻盛出;在湯鍋中加入適量清水,燒開后倒入紫菜;一段時(shí)間后倒入蝦皮,轉(zhuǎn)中火慢煮;等到紫菜變軟,湯色變重后,倒入爆好的蔥花,加入適量調(diào)味,即可出鍋。
涼拌海帶絲
海帶中富含微量元素鈣、碘等物質(zhì),不但能補(bǔ)鈣還能降壓,很適合老年人食用;涼拌海帶絲,不但口感生脆,還能大限度的保全海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)。
首先,將海帶洗凈瀝干,放入熱鍋中燙煮一段時(shí)間;數(shù)分鐘后撈出,等到海帶變涼后,切成絲狀;然后起熱鍋,倒入少量的油以及蒜末、辣椒、姜絲等調(diào)味,爆出香味后淋到海帶絲上;好在往海帶上加入適量的鹽、醋、生抽等調(diào)味,攪拌均勻后即可食用。
麻婆豆腐
大豆中本身就含有鈣物質(zhì),在將大豆制作成豆腐的過程中,通過加入鹵水或石膏作為凝固劑,它們中都還有鈣離子,因此,這讓豆腐的鈣含量大大增加。在中國的飲食中,豆腐的吃法多種多樣,其中麻婆豆腐極富盛名。
首先將豆腐洗凈,切成小塊;在熱鍋中加入少量的鹽,倒入豆腐,等水開后撈出豆腐;另起油鍋,燒熱后加入花椒和辣椒爆香后撈出;接著將豬肉切小丁,加入料酒進(jìn)行攪拌后倒入之前的油鍋里,一段時(shí)間之后,再往鍋中加入豆豉醬,煸出紅油;然后把之前煮好的豆腐倒進(jìn)鍋里,燜煮6分鐘左右;煮好后,加入適量調(diào)味即可食用。
補(bǔ)鈣不單單有喝牛奶、吃鈣片的方式,通過食療不但口感更為豐富,效果也好不遜色,這幾道一定要多吃。
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