不少人都喜歡在早上晚餐的時候喝粥,一方面覺得粥比較容易消化吸收,一方面覺得可以把很多的東西都加進去,營養(yǎng)更豐富。那么就不得不提到海鮮粥了,海鮮粥可以補充蛋白質(zhì),是家庭必備良品哦。今天我們一起來學(xué)海鮮粥的做法吧。
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗,大閘蟹1只,魷魚50克,蝦仁50克,食鹽1/2茶匙,姜1小塊,料酒1/2湯匙,香菜2根,植物油適量,白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈,去腮,斬塊待用。
2、蝦仁去黑線,魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細的絲,待用。
3、將熬好的粥轉(zhuǎn)入砂鍋,放點鹽,淋少許的植物油,放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、加入蝦仁和魷魚,然后再用小火大概煮上越五到十分鐘左右,看到肉熟了就可以了。后在出鍋之前加入胡椒粉和姜絲即可。如果你喜歡吃香菜的話,也可以放一點點的香菜。
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制后使用,可以減少腥味。
2、煮粥的過程中可以加入少許的油,可以放豬油,這樣味道比較香,如果健康一點話就是放橄欖油。另外加入胡椒粉和姜絲一方面是為了去除海鮮的腥味,另外一方面也能抵消掉一些海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹300g(2只),海蝦250g,大米300g,老姜50g,香蔥2根,胡椒粉1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈,但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中,米與水的比例為1:4,大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火,再煮10分鐘,放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、放入以上的材料之后等上五分鐘左右粥就會再次煮開了。在這個時候再次把火調(diào)小,用小火慢慢的熬20分鐘就可以了。在關(guān)火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。