提到滋補(bǔ)品，我們首先想到的一定是人參、鹿茸、燕窩、蟲(chóng)草等，價(jià)格高昂且久負(fù)盛名的那一類(lèi)。而有些食材卻因?yàn)樗麄兊膶こ?，價(jià)格的親民，反而被忽視了出眾的滋補(bǔ)效果，銀耳，就是典型的一種。它柔軟潔白，富有彈性，形狀像是一朵綻放的菊花。不但口感平和甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還是一種久負(fù)盛名的良藥，有著“菌中之冠”的美譽(yù)，下面就為大家介紹一下銀耳的滋補(bǔ)功效。
美容護(hù)膚
對(duì)女性來(lái)說(shuō)，銀耳是不可多得的護(hù)膚佳品，它含有豐富的胡蘿卜素，能有效地促進(jìn)皮膚細(xì)胞的代謝，保持細(xì)膩潤(rùn)澤的膚質(zhì);此外，銀耳中富含膠原蛋白，這對(duì)皮膚角質(zhì)可以起到很好地的滋養(yǎng)作用，緩解皮膚衰老，防止皺紋產(chǎn)生。
提高抵抗力
銀耳可以說(shuō)是一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和微量元素，此外，還富含海藻糖、甘露糖原等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的糖原，多吃可以起到扶正強(qiáng)身、提高抵抗力的作用。
潤(rùn)肺護(hù)肝
入秋之后，空氣漸漸干燥，很多人都會(huì)出現(xiàn)肺部不適的情況，這時(shí)銀耳就可以發(fā)揮出它的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為這是一味潤(rùn)肺滋陰的良藥，用它熬粥、燉湯可以有效緩解肺部不適。此外，銀耳還能提高肝臟的解毒功能，起到保肝護(hù)肝的作用。
潤(rùn)腸通便
銀耳中含有的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有助于食物的消化吸收，纖維在腸道內(nèi)還能吸收充足的水分，防止排泄物出現(xiàn)干燥的情況，起到了潤(rùn)腸通便的作用。
沒(méi)想到，銀耳這種價(jià)格公道的食物擁有這么多功效，但在我們食用的時(shí)候，有些事項(xiàng)一定要多加注意。
首先在銀耳的選擇上，一些不良商家為了讓銀耳的外觀看起來(lái)更加誘人，往往會(huì)用硫磺進(jìn)行熏制已達(dá)到增白的效果。正常的銀耳的顏色應(yīng)為白中微黃，肉質(zhì)肥厚有彈性，聞起來(lái)沒(méi)有酸、臭等異味。在銀耳的選擇上，應(yīng)該遵循這樣的標(biāo)準(zhǔn)。
其次，老人在食用銀耳時(shí)應(yīng)該有所顧及，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但老人的消化功能有所衰退，食用過(guò)多極易導(dǎo)致消化不良，甚至?xí)斐赡c梗阻。
另外，在食用銀耳之前一定要充分泡洗銀耳，可以先用冷水浸泡，泡開(kāi)后，再用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，好再?zèng)_洗幾次后食用。這樣泡發(fā)銀耳能夠去除其中的雜質(zhì)，吃起來(lái)更安全健康。
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