豬肝是一種常見的食材，它有很多的營養(yǎng)價值，主要是具有補血的效果，豬肝的味道有點腥，所以好吃的做法是放點辣椒。那么，泡椒豬肝怎么做?泡椒豬肝炒多久?泡椒豬肝的家常做法是什么?一起來看下吧。
泡椒豬肝這道菜，將泡椒的辣味融入到豬肝中，讓豬肝少了腥味，卻沒有那么辣，是十分下飯的一道菜。下面介紹的做法，口味微辣，用時需要十分鐘。
食材：豬肝500克、泡椒2個、泡姜1塊、鹽適量、大蒜2瓣、料酒一勺、生抽一勺、水淀粉適量、花椒少許、蔥一顆、姜2片、油適量
1、準(zhǔn)備好主料。把豬肝洗干凈。蔥、姜、花椒、大蒜洗凈。
2、泡椒泡姜切適量大小，蔥切段，大蒜切絲。豬肝切片，放入鹽、料酒、生抽、姜絲、淀粉、油腌制。
3、鍋中放油，燒熱后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4、炒香的泡椒泡姜翻到一邊，放入腌制好的豬肝片。
5、快速翻炒，后加入蔥段，調(diào)入味精(鹽根據(jù)各人不同口味調(diào)入)。翻下即可。
6、炒好裝盤。
泡椒豬肝炒多久
把豬肝凍兩個小時再切，切薄一點。切好后，把調(diào)料全部放在豬肝里，鹽、豆瓣、切碎的泡椒和姜蒜，用手和勻，油比平時炒肉多一點，燒燙后，倒入豬肝翻炒，加入配的素菜(好用豌豆尖、血皮菜等葉子菜工是大蔥、木耳等一下鍋就熟的菜)，一熟就可以起鍋了。如果把調(diào)料分開放的話，炒的時間就會久一點。
泡椒豬肝的家常做法
泡椒豬肝有很多種做法，而且每個人做的也都會不一樣，下面介紹一種家常做法。
1、豬肝用流水沖干凈后，泡在加一小撮鹽冷水里10分鐘，去血水。
2、豬腰切花刀(可讓賣肉的直接幫你切好)，豬肝切薄片。
3、干黑木耳提前用冷水泡發(fā)后并摘洗干凈撕成小片備用。
4、大蔥用刀身輕拍后，斜切大段備用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切細(xì)絲。
5、把切好的豬肝和豬腰放在一個大盆里，然后放入姜末，花椒面，少許鹽，雞精和淀粉。
