七夕節(jié)吃什么 傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代美食的碰撞

  七夕,是一個傳統(tǒng)的節(jié)日,在這一天,情侶們肯定為會七夕買什么禮物,七夕吃什么食物而患上選擇恐懼癥,因為好吃的食物真的是太多了。那么在這個七夕吃什么菜才好呢?下面我們就為大家介紹一下七夕節(jié)飲食,體驗一下傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代美食的完美碰撞。

  相信很多人都知道,七夕不僅是一個傳統(tǒng)的日子,也是一個很現(xiàn)代化的節(jié)日,在這一天,不僅有傳統(tǒng)美食還有現(xiàn)代美食,大家一起來看看吧。

  七夕節(jié)吃什么

  巧果

  材料

  特制小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。

特制小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克

  制作

  1.水調(diào)面團調(diào)制:在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌,然后加入小麥粉、芝麻仁繼續(xù)攪拌成水調(diào)面團,靜置片刻,使面團處于松弛狀態(tài)。面團調(diào)制時加水量要恰當,面團宜編硬一些,以便壓制皮面。

  2.成型:將面團等分若干塊,靜置片刻(5分鐘左右)。當然這里可以手工成型,也可以機械成型。下面就來分別介紹一下。手工成型:案板上撒一些撲粉,用搟面杖(專用木棍)先將面團壓扁。然后搟薄(約厚1毫米左右),橫向整齊摺疊;摺疊寬度8厘米以內(nèi),約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀,再切段,每段寬3厘米以內(nèi)。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙),篩去撲粉待油炸。機械成型:用軋皮機(皮子車)壓薄成型。

  3.油炸:油鍋油溫加熱到175℃左右,先將生坯篩凈撲粉,預(yù)防粉受高油溫焦化而污染油質(zhì),影響制品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋;待浮上油面時,迅速用笊籬撥動生坯,并且不斷翻身,待呈金黃色時,立即撈出油鍋。

  4.冷卻、裝箱:撈出油鍋后,迅速瀝去多余的油,攤開冷卻,趁微熱裝入箱內(nèi)密封。

  熱情火龍果凍

  材料

  火龍果汁(紅-中型1顆)50毫升、水250毫升、寒天粉3克、糖25克、椰子粉適量。

火龍果汁(紅-中型1顆)50毫升、水250毫升、寒天粉3克、糖25克、椰子粉適量

  做法

  1.火龍果切小塊、打成汁、過濾掉黑子;水煮沸騰加寒天粉、糖煮溶解熄火,加入火龍果汁拌勻、倒入容器中冷藏。

七夕吃什么菜 七夕節(jié)吃什么 七夕節(jié)飲食 
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