豬耳朵的做法大全 美味豬耳朵吃出花樣

  在我們的餐桌上,經(jīng)常會看到豬身上的物件,例如豬肉、豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵等等,那今天我們就詳細(xì)介紹一下豬耳朵,讓大家知道豬耳朵怎么做好吃,下面是小編為大家整理的豬耳朵的做法大全,大家可以參考下哦,了解一下豬耳朵怎么吃。

  豬耳朵通常被用來涼拌,那么除了這種吃法外,還有哪些豬耳朵吃法呢?我們一起來看看吧。

  豬耳朵的做法

  涼拌豬耳朵

  材料

  豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

  調(diào)味料

  A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個(gè),花椒半大匙,蔥3支,姜4片。B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。

  做法

  1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

  2.鍋里放入水15杯,燒開后,放入所有調(diào)味料A,然后把洗凈的豬耳朵放入,中火煮約1個(gè)小時(shí),用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

  3.撈出豬耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調(diào)味料B拌勻,靜置半小時(shí),入味即可盛盤。

  椒麻豬耳朵

  材料

  鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。

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