不要看鵪鶉蛋比較小,其實鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高,很多朋友也喜歡吃它。而鵪鶉蛋的吃法也有很多,那么你知道鵪鶉蛋怎么做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下鵪鶉蛋的做法,供大家參考。
鵪鶉蛋的吃法有很多,雖然我們平時見到的都是湯,下面就讓我們來看看鵪鶉蛋都有哪些意想不到的吃法吧。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,干辣椒切段。
2.接著在鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
6.然后待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。
7.十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋。
小訣竅
炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補,益智補腦,可作為化療前飲食。
材料
蝦6只,鵪鶉蛋50克,姜,蔥,料酒,鹽,水淀粉,香油各適量。
做法
1、蝦洗凈,去皮,放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻,蔥、姜洗凈,均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi),加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水,大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘,倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。