糖醋魚的做法 自制美味糖醋魚

  糖醋魚是一道非??煽诘娘埐耍苁苋藗兊臍g迎,雖然有的人不喜歡吃魚,但卻很喜歡糖醋魚的汁,你知道怎樣做糖醋魚嗎?知道糖醋魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單嗎?今天我們就為大家介紹一下糖醋魚的做法供大家選擇。

  糖醋魚的材料可以自行準(zhǔn)備,魚的選擇也比較隨意,可以用草魚,鰱魚,鯽魚,鯉魚等,挑自己喜歡的魚吧。

  糖醋魚做法一

  材料

  魚肉一斤半左右、姜絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉一大勺、胡椒粉適量、番茄醬2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉適量、熟芝麻適量、香菜(裝飾用)可有可無。

魚肉一斤半左右、姜絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉一大勺

  做法

  1.魚洗凈切塊,用料酒,鹽,胡椒粉、生抽,姜絲拌勻。

  2.接著再放入適量的淀粉攪拌均勻,并腌制半小時(shí)左右。

  3.平底鍋里倒入適量的油,油比平時(shí)炒菜多一些,油熱后,用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。兩面都要煎至表面金黃。

  4.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。

煎至表面金黃就可以了

  5.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗,一個(gè)碗裝小半碗水放入一勺淀粉拌勻。

  另一個(gè)碗也裝小半碗水,放入兩勺番茄醬,兩勺白糖,兩勺醋拌勻備用。

  6.鍋中放入少許油燒熱,倒入那碗用番茄醬調(diào)成的糖醋汁下鍋煮沸。

  7.然后倒入水淀粉攪勻。迅速不停的攪拌。

  8.煮至湯汁濃稠即可。

  9.然后放入魚塊入鍋,裹上糖醋汁既可。

  10.成品擺盤,旁邊放點(diǎn)綠色點(diǎn)綴。

  11.后在表面撒上一層熟芝麻即可。

  糖醋魚做法二

  材料

  鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。

鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭

  做法

  1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

  2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

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