4.黃瓜脫水后,用冷開水洗掉鹽份,然后把鹽水徹底倒干凈。
5.放適量醋,蘋果醋也行,不用太多。
6.再放些糖,拌勻。腌60分鐘,就可以吃了。
材料
黃瓜10斤,麻椒2個,食鹽1斤,醬油1.5斤,白酒7兩,白糖7兩,姜4兩,蒜4兩,味精2兩,白醋1兩。
做法
1、黃瓜、麻椒洗凈。
2、黃瓜切去頭尾部,從中間切成兩段,然后每段再分成四條。
3、所有黃瓜切完后放到一個大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黃瓜上面。
4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽,拌勻,腌制1-2小時。
5、把水倒掉,然后找一樣重物壓倒黃瓜上面(好是石頭),大約腌制2-3天,中途要翻動幾次,把沒有被壓倒的黃瓜條,移植到石頭的下面,把壓出的水分清理出來。
6、腌制好的黃瓜條控凈水分。
7、另取一個干凈的盆,把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面,拌勻,泡制一宿即可食用。
黃瓜咸菜的做法四
材料
黃瓜,胡蘿卜,老抽,糖,酒,辣椒,蒜。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈,切成長條,放入玻璃瓶中,加鹽,腌一天。
2、將老抽、生抽和糖放鍋中煮到糖完全融化,關(guān)火,放涼。
3、倒進(jìn)放有黃瓜、胡蘿卜的玻璃瓶里,放入辣椒、蒜、白酒,蓋好蓋子。4-5天后就OK了!
黃瓜咸菜的做法五
材料
黃瓜1~3根、鹽、醋、糖、味精、碎辣椒(可以用辣醬代替,也可以不要)。
做法
1.將洗凈的黃瓜切至小片狀(拍碎也可)。
2.將處理好的黃瓜放置到一個碗里,加上點(diǎn)鹽拌勻后,放置二十分鐘。
3.接著加上醋一勺、糖五勺、味精一勺,再攪拌均勻。
4.放置一小時再撒上碎辣椒即可。
小訣竅
可以將黃瓜放進(jìn)冰箱來速凍,味道更上一層樓!
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃瓜咸菜的腌制方法,通過上文的介紹,相信大家已經(jīng)知道了黃瓜咸菜的做法,是不是比自己做出來的要好吃呢?當(dāng)然如果你不喜歡上面提供的腌黃瓜咸菜的做法,也可以根據(jù)自己的口味按照步驟重新做一次。