春筍是很多人都喜歡的一道時令菜，它含有豐富的水分，以及一些人體所需的營養(yǎng)成分，特別是纖維素很高，因此能夠幫助消化，防止便秘。但是你知道春筍怎么吃嗎？今天我們就來為大家介紹一下春筍的做法大全，教大家春筍怎么做。
說到春筍的做法，大家肯定想說的很多，究竟春筍都有哪些做法呢？下面我們就來看看這些做法中你會幾道菜呢？
春筍三鮮燒賣
材料
糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，姜末，胡蘿卜，青豆，玉米，肥肉。
做法
1、糯米泡4小時以上，建議晚上睡前泡。
2、將臘肉、鮮肉切成丁，同時將發(fā)泡的香菇切丁，生姜切末。
3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時間。
4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。
5、準備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場有賣燒賣皮)。
6、將香蔥切成一段一段的。
7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。
8、鍋中放油，將肥肉炸出油后，煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。
9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復攪拌等顏色達到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開始包。
10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，好在中間位置加點力，使其看起來象荷包一樣。
11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。
12、將吃不掉的燒賣冷卻后放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。
干鍋春筍臘肉
材料
春筍500克，臘肉300克。
調料
辣醬20克，泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。
