春餅的做法和配菜 教你制作美味春餅

  春餅是北方的一道特色風(fēng)味小吃,它是用面粉烙制而成的一種薄皮,需要卷著菜吃,當(dāng)然這其中的配菜就砍個(gè)人的喜好了。那么你知道春餅的做法和配菜嗎?知道春餅的面怎么和嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下春餅的做法,教大家春餅怎么做好吃。

  春餅的制作方法延續(xù)了古代的烙制或蒸制,雖然它的做法簡(jiǎn)單,但是還是要注意其中的一些訣竅,下面我們就來(lái)看看都有哪些訣竅吧。

  做法一

  材料

  面粉500克。

  調(diào)料

  水發(fā)木耳,茼蒿桿,胡蘿卜,綠豆芽,榨菜絲,精鹽,香油。

水發(fā)木耳,茼蒿桿,胡蘿卜,綠豆芽,榨菜絲,精鹽,香油

  做法

  1、首先用開(kāi)水將面燙一下,其中水一定要滾開(kāi),這樣燙出來(lái)的面才好。

  2、把燙好的面和成面團(tuán)后,沾涼水用拳頭搋面,讓面上勁。

  3、把搋好的面團(tuán),放在有蓋的容器里,餳上一段時(shí)間。

  4、利用餳面的空兒,把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈,水發(fā)木耳切絲。

  5、接著在鍋里倒油,等到油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽進(jìn)行翻炒。

  6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。

  7、根據(jù)個(gè)人口味輕重放入精鹽,翻炒均勻。

  8、后倒入榨菜絲,翻炒均勻后,即可出鍋。

  9、把炒好的配菜裝盤(pán),備用。

  10、把餳好的面團(tuán),揉勻后,揪成小劑子。

  11、把面劑子按扁,抹上香油。

  12、在抹好香油的面劑子上灑一點(diǎn)干面粉。

在抹好香油的面劑子上灑一點(diǎn)干面粉

  13、把兩個(gè)面劑子抹有香油的面,兌在一起,按扁。

  14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下,把兩片面定住。

  15、把面劑子搟成薄薄的餅。

  16、把搟好的博餅放入鍋內(nèi),小火烙制。

  17、烙好一面,翻過(guò)來(lái)烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

  18、把烙好的餅沿邊揭開(kāi),很薄啊。

  19、把炒好的配菜碼在餅里,卷好即可。

  20、吃春餅的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好,酌情調(diào)配。

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