干煽牛肉絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,不少人都很喜歡吃。不僅僅是因?yàn)榕H獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還因?yàn)樗目诟斜容^鮮嫩,讓人意猶未盡。想知道牛肉的做法大全以及干煸牛肉絲的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
干煽牛肉絲的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要你稍微學(xué)一學(xué),就能夠輕松做出來(lái),下面就給你們介紹幾種簡(jiǎn)單做法。
方法一
材料
牛肉、芹菜、白糖、醬油、料酒、姜絲、味精。
做法
1.將牛肉切成一分厚的薄片,再切成細(xì)絲。
2.然后就可以將牛肉絲快速的放入沸水煮二分鐘撈出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用。
3.芹菜洗凈,撕去老筋切成寸段。
4.豆瓣醬斬碎。
5.炒鍋洗凈置火上,放入花生油,燒至六成熱時(shí),放入面筋絲煸炒,加入精鹽,繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色。
6.再加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內(nèi)翻拌均勻。
7.然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精,翻拌均勻后,撒上花椒粉即可裝盤上桌。
方法二
材料
牛肉250克,洋蔥半個(gè),青椒1個(gè),黃酒半勺,梨半只,醬油半勺,鹽半勺,糖半勺,醋4、5滴。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱的時(shí)候,放入牛肉爆炒,爆炒的同時(shí)放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。
3.然后炒青椒和洋蔥,快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。