尖椒炒牛肉，很普通的一道家常菜，但卻很多人愛。它的主要原料就是香辣爽口的尖椒和鮮嫩誘人的牛肉，所以吃到嘴里的口感比較的香。想知道牛肉的做法大全以及尖椒炒牛肉的做法嗎?那就一起來看看吧。
尖椒炒牛肉的材料比較少，所以做起來格外的簡單，下面就給你們介紹下如何做出美味的尖椒炒牛肉。
方法一
主料
牛肉、青椒、紅椒。
輔料
蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、首先就是要買些新鮮的牛肉，把肉切絲后，青紅椒也要切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。
6、后再調(diào)入一些生抽和蠔油，把它們快速的翻炒均勻，過一會兒就可以出鍋開吃了。
方法二
主料
牛肉(300克)、青椒(3只)。
配料
雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽，醋，雞精，糖，淀，食用油。
做法
1、所有食材準備好。
2、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
