牛肉的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的,而且口感鮮嫩,常常讓人回味無窮。牛肉的做法有很多,其中受歡迎的就要數(shù)五香鹵牛肉了。想知道怎樣鹵牛肉以及鹵牛肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
鹵牛肉的主要原料就是牛肉,再加上一些調(diào)味料,做起來其實很簡單,下面就給你們介紹下如何做鹵牛肉。
做法一
材料
牛腩5小條,生姜1塊,蒜3瓣,蔥1根,八角2顆,香葉六七片,桂皮1小塊,豆蔻2小顆,花椒10幾粒,鮮味生抽,冰糖10幾顆。
做法
1.牛腩清洗干凈切成小塊。
2.姜切片,蔥打結(jié),香料集合在碗里備用。
3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用。
4.另外再取一個燉鍋或砂鍋,燒熱之后放少許的油,再放入姜片、蒜塊炒出它的香味就行。
5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃。
6.加入所有香料。
7.加入足量水,放入打結(jié)的小蔥。
8.調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖。
9.后用大火把它燒開,然后再轉(zhuǎn)小火煲上個2小時左右就可以把它撈出來美美的享用了。
做法二
材料
牛肉,姜片,蔥,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香。
做法
1.牛肉洗凈切大塊。
2.放入高壓鍋,里面放幾片姜片,蔥,一個八角,一小片桂皮,4湯匙料酒,5湯匙生抽,1.5湯匙老抽,2湯匙白糖,一小勺十三香,兩小碗水。
3.高壓鍋上氣后關(guān)小火40分鐘。
4.出鍋后,泡在鹵汁里面一個晚上。
5.第二天取出切薄片.也可以把鹵汁放鍋中收汁,濃稠后澆在牛肉上.我做的鹵汁用來煮烏東面了,非常美味。