做法
1、燒開(kāi)一鍋水，等到水沸騰時(shí)，再放入面條，記住要不斷攪動(dòng)。以免粘鍋。
2、等到面條熟了后，撈出，用清水洗干凈，備用。
3、將火腿腸切成大塊，分成兩份;蔥切小段;姜蒜切成末，備用。
4、開(kāi)鍋，加點(diǎn)油，之后倒入姜蒜末爆炒炒香，此時(shí)再放入其中一份火腿腸。
5、等火腿腸炒成金黃色時(shí)，迅速倒入水。
方法四
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自制面條。
做法
1、肉糜一大勺(全部是瘦肉)，飯勺那樣大小，加入一個(gè)雞蛋和3小勺干淀粉和少許的橄欖油，朝一個(gè)方向攪拌。
2、蘑菇，又叫口蘑7朵，沖洗干凈，切小塊。
3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開(kāi)讓肉糜充分散開(kāi)。
4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續(xù)翻炒。
5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開(kāi)。
6、在鍋中央花開(kāi)一個(gè)圓，舀三勺豆瓣醬(飯勺大小的勺)，讓小火慢慢咕嘟咕嘟。
6、之后倒入剩下的一份火腿腸，待水沸騰后，加入面條。
7、再燒幾分鐘，加鹽、少許醬油(只加一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓湯汁變色，只要湯汁稍微變色即可)。
8、出鍋，撒上蔥。
方法五
原料
鮮烏冬面1包，豆泡50g，白菜葉50g，西紅柿1個(gè)。
調(diào)料
咖喱醬30g，雞汁適量。
做法
1、白菜選葉子部位，咖喱醬可隨喜好。
2、西紅柿切滾刀塊備用。
3、鍋內(nèi)少油，放入咖喱醬炒香鍋底。
4、放入番茄翻炒至軟后加入熱水燒開(kāi)，放入豆泡同煮。
5、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當(dāng)少帶一點(diǎn)菜幫也可。
6、放入烏冬面一起煮散煮熟，頭出鍋淋少許雞汁調(diào)味即可。
小訣竅
1、雞汁為濃縮雞汁，不是雞精兌水哈。
2、雞汁含鹽，如果沒(méi)有雞汁，可用鹽調(diào)味。
3、面條建議選耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的重慶小面作料，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃重慶小面的人來(lái)說(shuō)，都是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的重慶小面的做法以及重慶小面的調(diào)料，感興趣的可以去試一試。
