蔥油面是漢族的傳統(tǒng)面食，至今已有多年歷史。很多人都說現(xiàn)在要想吃到正宗的蔥油面已經(jīng)太難了，那為何不能自己做呢，而且蔥油面的做法也并非學(xué)不會(huì)。想知道蔥油面的家常做法以及面條怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
很多愛吃面食的人應(yīng)該都知道蔥油面，實(shí)在是太有名了，不想出去吃的也可以按照下面的步驟自己在家做。
做法一
材料
蝦仁、面條、蔥(好是小蔥)、蒜、蠔油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖。
做法
1、蒜切片，油(稍多一些)熱后放入，炒香后，把蒜取出不要。
2、蔥切10厘米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。
3、調(diào)汁其實(shí)就是用1勺的生抽、3勺的海鮮醬油、1勺的蠔油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均勻攪拌就好了。
4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬制。到起泡為止。
5、面條煮到七八分熟備用。
6、加入蝦仁煸炒，關(guān)火。
7、到了關(guān)鍵的一步，就是要把煮好的面條慢慢的放入鍋中，然后拿筷子攪拌均勻即可。
注意
面條好用另一個(gè)鍋煮，直接撈出放入醬汁鍋中，以免面條過粘。
做法二
用料
新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個(gè)、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸。
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關(guān)火。
4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5.我按自己的喜好又切了點(diǎn)黃瓜絲。
6.拌好后又加了半個(gè)熟雞蛋。
7.覺得太干，切了點(diǎn)西瓜搭配。
8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便。
做法三
食材
面條適量，青菜適量，鹽，醬油，醋。
做法
1、熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在里面)。
2、放面條煮至面過心。
3、放青菜下去煮開即可，吃時(shí)根據(jù)自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經(jīng)很多油了。
