米豆腐很多人都不算太了解,它是少數(shù)名族的小吃,制作好的米豆腐口感潤滑鮮嫩,味道酸辣可口,很多人都喜歡吃米豆腐,那么大家知道米豆腐的做法嗎?米豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米豆腐的做法大全吧。
吃米豆腐的適合可以根據(jù)自己的喜好添加不同的佐料,喜愛按大家就一起來看看如何自制美味的米豆腐吧。
做法一
材料
米豆腐,大蒜葉,花椒粉,生姜,鹽,雞精,油,料酒,干辣椒,豆瓣醬,海米。
做法
1.將豆腐切成想要的形狀。
2.干尖椒、蒜葉、姜切碎待用,將油倒入鍋中燒熱,放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味,放入豆腐、豆瓣醬,加海米、水、鹽燉10分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄兩只,米豆腐500克,蔥片,姜片,蒜片,豆瓣醬一大勺,花椒粉一小匙,老抽少許,蔥花。
做法
1.豬蹄洗凈后加清水褒至軟爛盛出,高湯盛出備用。
2.米豆腐在開水里焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3.鍋內加一大勺油燒至微熱,放入豆瓣醬炒香,加入蔥片、姜片、蒜片爆香后,倒入燜好的豬蹄,再加入焯過的米豆腐翻炒。
4.倒入老抽,加一小勺花椒粉,摻入高湯。
5.蓋上鍋蓋,燜十分鐘,撒上蔥花出鍋。
小訣竅
1.如果嫌麻煩,可以買熟的豬蹄,但好不要買鹵豬蹄,因為味道會過重。
2.米豆腐事先要在開水里焯一下,再次烹煮的時候不容易爛。