豬肉燉粉條的家常做法 這樣做的粉條更美味

  豬肉燉粉條的家常做法,相信很多人都不會(huì)做吧。它的主要原料就是豬肉和粉條,所以口感不會(huì)太膩,很適合一家人一起吃。想知道豬肉燉粉條的做法以及白菜燉粉條嗎?那就一起來看看吧。

  豬肉燉粉條是一道極其普通的家常菜,常常能在餐桌上看見它的身影,下面就教你們?nèi)绾沃谱鳌?/span>

  方法一  

  材料

  豬肉400克,紅薯粉條150克,京蔥1根,八角2顆,冰糖8克,姜片3片。

八角2顆,冰糖8克,姜片3片

  調(diào)味料

  生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙。

  做法

  1.首先在鍋內(nèi)燒一些開水,放入切塊的豬肉氽燙至水開看之后,撈起來把它洗凈,瀝干水。

  2.鍋內(nèi)放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。

  3.撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。

  4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

京蔥段,八角,姜片,花雕酒

  5.然后再加入清水1200ml左右及所有的調(diào)味料,加蓋大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘就行。

  6.煮至中途,把蔥段和姜片撈起。

  7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

  8.當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí),放入泡軟粉條。

  9.中小火開蓋煮制,粉條煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些。

  10.后煮至粉條軟化即可。

  小訣竅

  1.粉條非常吸水,所以煮制的時(shí)侯鍋內(nèi)水要放多一些。煮好后要速度撈起,否則粉條會(huì)吸干內(nèi)部的湯汁。

  2.炒糖色時(shí)要用小火炒,不要炒糊了,會(huì)有焦味。

  方法二

  材料

  五花肉、白菜、粉絲、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油。

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