五香鹵豬蹄是很多人喜愛的美食,五香鹵豬蹄的膠原蛋白非常的豐富,多吃對(duì)人體有很大的好處,那么大家知道五香鹵豬蹄的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下五香鹵豬蹄怎么做好吃吧。
五香鹵豬蹄有很多的做法,不同的做法味道不一,下面大家就一起來(lái)看看如何自制美味的五香鹵豬蹄吧。
做法一
材料
兩個(gè)豬蹄膀, 大料3個(gè),花椒粒20顆,五香粉,兩個(gè)小干辣椒,一小塊桂皮,一大勺料酒,兩大勺醬油,一大勺紅糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根蔥,兩個(gè)小西紅柿。
做法
1、將豬蹄膀洗凈,放在熱水鍋將臟東西煮出來(lái),備用。
2、小高壓鍋里放熱水,加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀,開大火,等出聲音,調(diào)到中火,等上20分鐘,之后等鍋涼氣兒走。
3、把煮好豬蹄膀亮涼,放入冰箱,吃時(shí),切片,擺在盤內(nèi)。
做法二
材料
以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為"五香"。
做法
1、豬前蹄一只,蹄膀去骨用棉線扎緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉。
2、洗干凈鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油,放入"五香",放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了。
3、這是剛鹵好的,很軟和,別著急吃.要放涼,好是放在冰箱里,涼了才會(huì)皮Q肉香。
4、成品切一盤。