做法
1.鮮山楂洗凈，切四半去核。
2.雞翅根洗凈，放入開水鍋中焯燙幾分鐘，撇掉浮沫，撈出瀝水。
3.將處理好的雞翅根和鮮山楂放入煮鍋中。
4.倒入可口可樂、老抽、生抽，先大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火燉煮至雞肉熟透，約15-20分鐘。
5.后加入冰糖，使顏色更加鮮亮，待冰糖煮化后關(guān)火盛出，撒點(diǎn)小香蔥末點(diǎn)綴。
菠蘿咕嚕肉
用料
豬肉、菠蘿、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒。
做法
1.豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗，加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。
2.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起。
3.小番茄和青椒切成小塊備用。
4.腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋，加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒有多余的蛋液。
5.鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟后，撈起瀝油。
6.肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，再次撈起瀝油。
7.倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來決定，感覺太甜就加點(diǎn)白醋，感覺太酸就加點(diǎn)白糖)。
8.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火。
9.倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
黑椒蘋果牛肉粒
用料
牛里脊、蘋果、洋蔥、蘑菇、蒜、生抽、蠔油、白砂糖、紅酒、黑胡椒粉。
做法
1.準(zhǔn)備好牛肉、黑胡椒、蘋果，蘋果洗凈后削皮，切成粒放入水中，以免氧化，洋蔥和蘑菇也切成粒備用。
2.牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻后腌制10分鐘。
3.把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香，取出蘋果皮，把腌制好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時(shí)翻炒。
4.翻炒至牛肉變色時(shí)，加入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻，再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻，下切好的蘋果粒繼續(xù)煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可。
橙香魚塊
用料
龍利魚、鮮橙、雞蛋黃、玉米淀粉、鹽、料酒、鮮橙、番茄沙司、白醋、白砂糖、植物油、玉米淀粉。
