麻油雞，它是一道漢族名菜，很多地方都會有賣。其實不必出門才能吃到，在家就可以做出來了，因為麻油雞的正宗做法不是太難，稍微學(xué)一學(xué)就能會。想知道麻油雞的做法以及麻油雞怎么做嗎?那就一起來看看吧。
麻油雞的主要原料就是雞肉，所以它的營養(yǎng)價值是很豐富的，多吃一些還對身體健康有很大的好處。
方法一
材料
大雞腿4只，老姜80克，米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
做法
1、雞腿剁塊洗凈，老姜去皮后洗凈拍碎。
2、鍋燒熱后，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟。
3、加入1200毫升左右的水煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加米酒續(xù)煮5分鐘，放入鹽和糖調(diào)味就可以吃了。
方法二
材料
雞腿3支，黑麻油1大匙，米酒1瓶半，老姜5片。
做法
1.雞腿洗凈、濾掉血清，再切成適當(dāng)塊狀備用。
2.熱鍋，倒入麻油燒熱后，放入姜片爆香至干關(guān)火。
3.取一湯碗，倒入作法2的姜片、麻油、做法1的雞肉塊、米酒及少許鹽再放入電鍋中 按下開關(guān)蒸煮，待電鍋跳起即可。
方法三
食材
蒸爛的雞1只，什件50克，菠菜、水發(fā)木耳備25克，油1500克，醬油40克，醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽1克，白糖30克，香油10克，水淀粉50克。
步驟
1、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。
2、用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁。
3、勺內(nèi)放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤里。
4、坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。
