我們?nèi)ゲ藞?chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，不知道有沒(méi)有留意過(guò)一種魚(yú)，叫華子魚(yú)。華子魚(yú)的肉鮮嫩，爽口。而且華子魚(yú)的做法也是各式各樣。華子魚(yú)有清蒸、油炸的方式烹飪。清蒸時(shí)清淡，肉嫩。油炸時(shí)，酥香入鼻。那就不多說(shuō)，我們一起看下華子魚(yú)的做法大全，看看華子魚(yú)怎么做好吃。
清蒸華子魚(yú)
食材
主料
華子魚(yú)2條。
輔料
油適量，鹽適量，蒸魚(yú)，豉油適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，花椒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好華子魚(yú)，我的魚(yú)來(lái)的時(shí)候就是已經(jīng)凈膛的，我又清洗了一下。
2.將蔥姜切好后放在一邊，把華子魚(yú)切開(kāi)，背部不要切斷了，把蔥姜、花椒塞進(jìn)魚(yú)肚子，然后用料酒和食鹽把魚(yú)里外涂勻，腌制30分鐘。
3.時(shí)間到，控出湯汁，在撒上蔥姜絲，上鍋蒸10分鐘。
4.蒸好的魚(yú)控出汁水。
5.淋入蒸魚(yú)豉油。
6.碼上蔥姜絲和紅辣椒圈。
7.將勺子里加入油和花椒，但是不能太多，適量就好。然后加熱，等到冒煙就算好了。然后澆在魚(yú)身上，就大功告成了。
小貼士
魚(yú)比較小，不用蒸太長(zhǎng)時(shí)間，7到10分鐘足矣。
燉燒華子魚(yú)
食材
主料
華子魚(yú)700g。
輔料
油適量，鹽適量，花椒粒適量，八角適量，姜適量，大蔥適量，料酒適量，醬油適量，香菜適量。
步驟
1.新鮮的華子魚(yú)，非常棒。
2.去鱗，去腸，清洗干凈。
3.魚(yú)背上用到劃兩道小口。
4.大蔥白，蒜，姜，八角，花椒粒等調(diào)料備好。
5.等到油燒開(kāi)了，把花椒、八角加入鍋里，然后把華子魚(yú)倒入鍋里，輕輕煎一下，不要時(shí)間長(zhǎng)，免得煎碎。在加入水，水漫過(guò)魚(yú)即可。
