我們?nèi)ゲ藞鲑I菜時，不知道有沒有留意過一種魚，叫華子魚。華子魚的肉鮮嫩，爽口。而且華子魚的做法也是各式各樣。華子魚有清蒸、油炸的方式烹飪。清蒸時清淡，肉嫩。油炸時，酥香入鼻。那就不多說，我們一起看下華子魚的做法大全，看看華子魚怎么做好吃。
清蒸華子魚
食材
主料
華子魚2條。
輔料
油適量，鹽適量，蒸魚，豉油適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，花椒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好華子魚，我的魚來的時候就是已經(jīng)凈膛的，我又清洗了一下。
2.將蔥姜切好后放在一邊，把華子魚切開，背部不要切斷了，把蔥姜、花椒塞進(jìn)魚肚子，然后用料酒和食鹽把魚里外涂勻，腌制30分鐘。
3.時間到，控出湯汁，在撒上蔥姜絲，上鍋蒸10分鐘。
4.蒸好的魚控出汁水。
5.淋入蒸魚豉油。
6.碼上蔥姜絲和紅辣椒圈。
7.將勺子里加入油和花椒，但是不能太多，適量就好。然后加熱，等到冒煙就算好了。然后澆在魚身上，就大功告成了。
小貼士
魚比較小，不用蒸太長時間，7到10分鐘足矣。
燉燒華子魚
食材
主料
華子魚700g。
輔料
油適量，鹽適量，花椒粒適量，八角適量，姜適量，大蔥適量，料酒適量，醬油適量，香菜適量。
步驟
1.新鮮的華子魚，非常棒。
2.去鱗，去腸，清洗干凈。
3.魚背上用到劃兩道小口。
4.大蔥白，蒜，姜，八角，花椒粒等調(diào)料備好。
5.等到油燒開了，把花椒、八角加入鍋里，然后把華子魚倒入鍋里，輕輕煎一下，不要時間長，免得煎碎。在加入水，水漫過魚即可。
