豆腐釀味道非常的鮮美，口感也很嫩滑，而且多吃豆制品對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道豆腐釀的做法嗎?豆腐釀怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐釀的做法大全吧。
多吃豆腐釀對(duì)高血壓患者有很好的幫助，那么如何制作美味的豆腐釀呢?下面大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
長(zhǎng)茄兩根、老豆腐一塊、青豆適量、蔥姜蒜、生抽兩湯勺、蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。
做法
1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出，青豆加少許鹽煮熟撈出，凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
做法二
材料
豆腐一塊、剁辣椒適量、香蔥2顆、五花肉300克、豆豉少量、姜少許、香油、玉米淀粉。
做法
1、把豆腐用熱水燙過(guò)，然后過(guò)冷水備用，這樣豆腐不容易散掉。
2、把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒過(guò)，然后把姜片揀出不要。
3、把五花肉碎加入鹽和香油，玉米淀粉少量 拌均，把肉碎釀入豆腐里，具體操作就是把豆腐一側(cè)邊開刀然后把肉碎夾入其中即可。
4、鐵板燒熱，把釀好的豆腐，煎熟。
5、倒入剁辣椒加入少量水，燉一會(huì)，后散上蔥花小訣竅釀豆腐時(shí)的肉，要用五花肉，肥瘦適中。
做法三
材料
板豆腐2塊，太白粉1/2杯，蔥末1支，1茶匙，絞肉1/2斤，香菇2朵，蔥1支，姜2片，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，醬油3/2茶匙，蠔油3大匙，醬油3大匙，水3/2杯，味精1茶匙，鹽1茶匙，太白粉3/2大匙，糖1大匙。
做法
1.將所有餡料拌勻;全部調(diào)味料調(diào)勻備用。
2.板豆腐洗凈后，切成4×7cm的塊狀，用湯匙在中間挖洞(約2㎝深，勿深及底層)，在凹洞內(nèi)抹上一層太白粉(加強(qiáng)黏性)，將作法1拌好的餡料填入(好讓餡料能鼓起來(lái)較為好看)，再抹上一層太白粉(炸好后會(huì)呈現(xiàn)較光滑色澤)，后放入150℃油鍋中炸約2分鐘至表面呈金黃色，取出瀝油備用。
3.另起油鍋爆香蔥花后，倒入作法1調(diào)勻的調(diào)味料煮開，再放入作法2豆腐，用中火煮約3分鐘即可起鍋。
