2、黃油32.5G室溫軟化后加糖粉35G打發(fā)。
3、分次加入全蛋液15G攪拌均勻。
4、篩入第一步的混合粉類。用翻拌和切拌的手法混合至沒有干粉。我個人是不喜歡過度攪拌餅干面團(tuán)的，所以一直是這樣做。
5、把拌好的面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上。
6、冷藏好的面團(tuán)取出搟成約3MM厚的片狀。做這一步的時候可以開始預(yù)熱烤箱了，以節(jié)省時間。
7、切出圓形，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上面。
8、送入預(yù)熱好180℃的烤箱中上層，上下火烤10-15分鐘即可。時間需要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
9、餅干烤好晾涼的時候可以準(zhǔn)備糖霜了，蛋清1只加檸檬汁2滴，打發(fā)至起粗泡。
10、分3次加入糖粉150G攪拌。攪啊攪啊就光滑了，還得接著攪。宿舍的大蛋抽實(shí)在太軟，不好使。換了勺子更稱手些。
11、不用很久就打發(fā)到軟尖峰狀態(tài)了，就這樣提起來會有個下彎的尖，再接著打到尖峰狀態(tài)。
12、我沒有裱花工具，用油紙卷了一個錐子形的紙筒。然后用膠帶封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一樣沒擠花嘴，想用紙筒的請記得把錐子卷得緊實(shí)些，不然尖端的口太大擠出的線就粗了。
做法三
材料
普通面粉250克，黃油50克，水30克，紅糖粉35克，蜂密35克，全蛋液25克，巧克力彩珠適量，糖霜。
做法
1.將做餅干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好壓扁放冰箱冷藏1小時。
2.取出搟成薄片，用紙板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形狀放入鋪了油紙的烤盤，醒20分鐘。
3.再放入預(yù)熱好的烤箱180度.上下火.中層烤12分鐘上色即可取出放涼。
4.將25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打發(fā)，加1滴白醋繼續(xù)打發(fā)糖霜就做好了。
5.這時就可以用糖霜組裝餅干。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤餅干做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的烤餅干了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話，不妨動手試試哦。
