通常人們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候總是會(huì)習(xí)慣性的將葉子丟掉,殊不知芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分比芹菜莖豐富的多。有人會(huì)問:芹菜葉能吃嗎?答案是肯定的,芹菜葉是能吃的。下面我們就來了解一下芹菜葉子的做法大全,比如涼拌芹菜葉、芹菜葉湯。
利用芹菜葉我們可以做很多的菜式,這里我們只是介紹了其中的一部分,大家可以選擇自己喜歡的菜式去學(xué)習(xí)它的做法。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉,紅菜椒,生花生,蒜沫,醋,鹽,生抽,味精,香油,糖少許。
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下,擠干水分,切成細(xì)小的段。
2.將選好的紅菜椒用開水先燙一下,然后用菜刀切成細(xì)丁狀。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘,放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉,紅菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,鹽,生抽,味精,香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅
芹菜餅色金黃間綠,外焦里嫩,咸鮮香辣味。
材料
主料
芹菜葉500克。
輔料
雞蛋200克。
調(diào)料
鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,白皮大蒜10克,醋5克,醬油5克,小麥面粉30克。
做法
1.首先將清洗干凈的芹菜葉用開水燙一下,切成細(xì)末狀,再在其中加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)攪拌均勻。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱,放入芹菜蛋液攤成餅,兩面煎成金黃色,熟后改刀,原樣擺放盤中。
3.大蒜泥加醋、醬油、味精,調(diào)成汁,與芹葉餅同上桌蘸食。