鮮花餅是云南地區(qū)的特色美食，它的制作材料是選用上等的玫瑰花制成，食用起來(lái)有一股玫瑰花氣息，而且口感很甜美，那么大家知道鮮花餅的做法嗎?鮮花餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鮮花餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，
鮮花餅味道甜美，口感酥軟，是大家喜愛(ài)吃的一種食品，下面一起來(lái)看看如何制作出甜美的鮮花餅吧。
玫瑰鮮花餅
材料
普通面粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML(1/3個(gè)雞蛋)，水50克，普通面粉80克，黃油50克。玫瑰糖40克，熟面粉70克。
做法
1、材料混合揉成光滑面團(tuán)，分成9份。
2、將材料全部混合，攪拌均勻，每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，搟成長(zhǎng)橢圓形;卷起成紡錘形，壓平，再搟成橢圓形;再卷起收成圓形，壓平搟成圓面皮。
3、烤盤鋪錫紙，面皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
4、烤箱180°預(yù)熱，轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘。
玫瑰花餅
材料
低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克。
做法
1.將油面材料混合成為面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘，將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。
2.將油面和水油面分別分成12份。取一份水油面團(tuán)壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
3.將包好的面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。
4.取一只酥皮坯子，搟成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點(diǎn)了一個(gè)圓點(diǎn)。
5.烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。
6.餡料的制作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘，花生、芝麻、核桃仁用料理機(jī)打成碎的顆粒。
7.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團(tuán)時(shí)即可，糯米粉可以根據(jù)情況酌情增減。
8.把餡料包成12份，揉圓。
鮮花餅
用料
豬油(面團(tuán))20g、水(面團(tuán))80g、面粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟面粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、面粉(面團(tuán))200g。
做法
1.把材料3混合，搓成團(tuán)，再平均分成12等分，搓圓備用。
2.把材料1混合，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，備用。
3.把材料2混合，和成油酥面團(tuán)。
4.用搟面杖把面團(tuán)搟薄，將油酥面團(tuán)包起來(lái)(不要讓油酥面逃出來(lái))，包好后，搟成橢圓形，對(duì)折，再搟薄，對(duì)折，再搟薄，然后卷起來(lái)，搓成長(zhǎng)條，分成12顆劑子。
5.每個(gè)劑子裹入花餡，按扁，烤箱預(yù)熱，上下火170℃10分鐘后，刷一層蛋液，撒幾粒芝麻，繼續(xù)烤15分鐘。
