對飲食方面有一定要求的人,在吃的方面是很挑剔的,但是又不了解冬季吃什么比較好。其實(shí)要想了解冬季養(yǎng)生食譜,并非難事。想知道冬季食譜大全及做法以及食譜大全及做法炒菜嗎?那就一起來看看吧。
我們沒有必要一直糾結(jié)著每天要吃什么,更關(guān)鍵的是自己想吃什么,下面就仔細(xì)介紹下適合冬季的食譜。
方法一
材料
羊腿一根,土豆兩個(gè),青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。
做法
1.好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。
2.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.姜好拍的很碎,這樣的話姜汁才能充分煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又好味。
4.將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。
方法二
材料
臘鴨腿2根、生藕2節(jié)、蔥姜、小蔥、胡椒粉、鹽(也可以不用)。
做法
1.把買來的臘板鴨用熱水先浸泡1小時(shí)左右的時(shí)間,減輕它的咸味,然后用水沖洗干凈。
2.切成小塊,準(zhǔn)備些姜片。
3.將藕切成滾刀塊備用。
4.將鴨腿和姜片放入電飯煲中,按下電飯煲上燉煮的功能鍵。
5.三、四分鐘時(shí)用鍋鏟翻炒一下。
6.將鴨腿的油份微微煸炒出了, 再加入蓮藕塊和適量的開水。
7.蓋好蓋, 繼續(xù)燉煮。
8.燉煮一個(gè)小時(shí)后,湯色變成乳白,臘香飄出,撒少許白胡椒粉。
9.盛入湯缽中。
10.撒些切碎的小蔥花。
小訣竅
1、一般臘鴨已經(jīng)夠咸了, 煲湯前一定要浸泡,后放鹽的時(shí)候一定要先嘗嘗, 再根據(jù)實(shí)際考慮放鹽的量。
2、煲湯時(shí)我們會選擇粉藕,也就是吃起來口感粉粉面面的藕,當(dāng)然也有喜歡吃脆藕的;藕切后不馬上用應(yīng)該放入清水同時(shí)加入點(diǎn)醋泡上,這樣能保持藕的潔白。
3、燉煮湯品時(shí),先直接在電飯煲中煸炒一下臘味,再加入藕一起燉,這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。
方法三
原料
豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。