青蘿卜的家常做法 在家做的青蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富

  青蘿卜是冬日里食用的食物,在冬天吃青蘿卜對(duì)人體非常的好,能夠幫助人體排出體內(nèi)的廢氣,一般人吃青蘿卜都是生吃,其實(shí)青蘿卜也能做很多的味美呢,那么大家知道青蘿卜的做法嗎?青蘿卜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法大全吧。

  青蘿卜是日常生活中較為常見(jiàn)的一種美味,它的做法比較多,大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的青蘿卜食譜吧。

  糖醋青蘿卜絲

  主料

  胡蘿卜150克、青蘿卜、400克、白砂糖60克、醋30克、香油15克。

胡蘿卜150克、青蘿卜、400克、白砂糖60克

  方法

  1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗凈。

  2.把青蘿卜切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入盤內(nèi),將白糖、醋、香油均放在蘿卜絲上,拌勻即成。

  口感

  色彩美觀,脆嫩清鮮,甜酸爽口。

  營(yíng)養(yǎng)解析

  胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

  另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。

  青蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的纖維素非常豐富吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

  食物相克

  胡蘿卜

  酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者好不要同食;服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用;忌與橘子、柿子同食。

  醋青蘿卜絲

  主料

  青蘿卜300克、香油5克、白砂糖3克、醋8克、鹽3克。

  制作方法

  1.將青蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲,用涼開水洗凈,瀝干水分裝盤。

  2.將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油,拌勻即成。

  營(yíng)養(yǎng)解析

  蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

  食物相克

  蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者好不要同食;服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用;忌與橘子、柿子同食。

  紅青蘿卜牛脯湯

  主料

  蘿卜750克、牛肉(腑肋)500克、蜜棗10克、鹽5克。

  制作方法

  1.蘿卜(紅青蘿卜)去皮,洗凈,切小塊;牛脯洗過(guò),切小塊,蜜棗洗凈備用。

  2.燒滾一鍋水,下蘿卜、牛脯及蜜棗,水再滾后,收文火,煲約兩小時(shí)半,下鹽調(diào)味,便可飲用。

  營(yíng)養(yǎng)解析

  蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),脂肪,糖類,B族維生素和大量的維C,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質(zhì)素,被人體攝入利用,能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞活力增強(qiáng)1~3倍,從而逐個(gè)吞噬掉癌細(xì)胞、它所含的維C和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維C能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)合成致癌性很強(qiáng)的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤,防治頭屑過(guò)多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹,蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿卜,裨益頗多。

  牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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