腌雪里蕻
材料
雪里蕻，粗鹽，花椒粒。
做法
1.一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買的，六毛一斤，沒有用細鹽也可以，但是粗鹽腌出來的菜綠。
2.雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，我放置了一夜。
3.雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進壇子里。
4.壇子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的。
5.這是剛腌的樣子。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經(jīng)常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。
6.這是腌四天后的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來的，我刷干凈后還不放心，我怕是水泥塊，所以外面還套了個袋子。在城市里撿塊石頭都很難。
雪里蕻鹵花生
材料
新鮮帶殼花生3磅，雪里蕻一罐，八角兩個，鹽適量。
做法
1.將花生洗凈，控干水，捏開一個小口，倒鍋內(nèi)，加入水，八角，鹽用旺火燒開。
2.倒入雪里蕻及雪里蕻水，改用文火煮15分鐘關(guān)火，燜一小時就可以吃了。
3.若有時間，讓花生浸泡在湯里，放冰箱冷藏過夜，會更入味好吃。
雪里蕻魚湯
材料
青魚段，雪里蕻，料酒，蔥姜，鹽，雞精。
做法
1.青魚段切塊，用料酒、鹽、略腌制。
2.油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開。
3.洗凈雪里蕻，切碎后放入魚湯，加鹽、雞精調(diào)味后煮開后轉(zhuǎn)中火悶幾分鐘即可。
雪里蕻炒墨魚
材料
雪里蕻，墨魚，姜片，料酒，糖。
做法
1、雪里蕻洗干凈，切碎。
2、墨魚切花，焯水，瀝干水分。
3、熱油鍋煸炒姜片出香味。
4、倒入墨魚煸炒。
5、放料酒翻炒一下。
6、再放入雪里蕻一起翻炒。
7、加點水，把雪里蕻的鮮味煮出來。
8、再加少許糖翻炒一下就可以出鍋了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雪里蕻的吃法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了雪里蕻怎么做好吃了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
