烤羊肉串的配料 這樣烤十里飄香

  烤羊肉串是從新疆引進的一種美味食物,當時北京向新疆招募一批商人進入北京,羊肉串才得以被廣大食客所熟知,那么大家知道羊肉串的做法嗎?羊肉串怎么烤好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉串的燒烤方法。

  羊肉串味道非常的鮮美,離的很遠就能聞到羊肉串的香味,下面小編就教大家?guī)卓钤诩揖湍茏龅难蛉獯?,希望大家喜歡。

  烤羊肉串

  材料

  鮮羊腿肉500g,肥羊肉100g,鹽10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。

  做法

  1.將鮮羊腿肉用流動水洗凈,再用廚房紙巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻后腌制20分鐘。

  2.竹簽洗凈,擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上,每串大約穿6、7塊肉,再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上,確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”,將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵,通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi),10分鐘后,取出烤熟的羊肉串盛盤,即可食用。

  新疆烤羊肉串飯

  材料

  羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹簽2支,A.鹽1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黃姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,紅椒粉1/4茶匙。

羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹簽2支,A.鹽1/4茶匙

  做法

  1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末與調(diào)味料A一起攪拌均勻,腌漬約5分鐘。

  2.竹簽作法1腌漬好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盤上。

  3.依序將調(diào)味料B均勻的灑在肉上,將烤箱預熱至250℃,作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。

  4.取一碗適量的白飯,將烤好的羊肉串放在白飯上。

  烤羊肉串兒

  材料

  羊肉,蔥,姜,大小茴香,辣椒粉,孜然粉,花椒,料酒,糖,植物油適量。

  做法

  1.羊肉洗凈,控干,切成均勻等大的小塊,添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油,腌制三個小時。

  2.竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。

  3.烤箱230度預熱,把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上,中層中火烤制7分鐘,拿出來刷一層植物油,撒孜然粉和辣椒面,翻面,繼續(xù)烤7分鐘即可。

  烤羊肉串

  材料

  鮮羊肉150克,竹簽若干,椒鹽4湯匙,燒烤醬1小碗,烤爐和烤炭備用。

  做法

  1.將新鮮羊肉洗凈,瀝干水,切為1-2厘米的小丁肉,按每兩塊瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串,每串7-9塊為宜。

  2.取大盤一個,盛燒烤醬;備好小刷子。

  3.烤爐預熱到合適溫度;等明火完全熄滅鋪烤串上架。

  4.待肉串表面變色時開始翻一面,在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘;再翻動。

  5.羊肉7成熟時刷上燒烤醬;再烤1分鐘即成。

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