清燉甲魚的家常做法 美味滋補(bǔ)就吃甲魚

  甲魚是我們常見的一種食材,人們滋補(bǔ)身體都會(huì)選擇它,因?yàn)?a href='http://thefoodoflovemovie.com/zhuanti/jiayudyyjz/' target='_blank'>甲魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)我們身體有極大的好處。那么大家知道清燉甲魚的家常做法有哪些嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于清燉甲魚的做法方面的知識(shí)。

  清燉甲魚的做法很簡(jiǎn)單,我們完全可以在家里自己做。下面小編就介紹幾種方法給大家吧。

清燉甲魚的做法很簡(jiǎn)單,我們完全可以在家里自己做

  做法一

  主料

  五花肉250g、甲魚1只、胡椒1g、鹽1勺、味精1勺、豆鼓2g。

  步驟

  1、活生生的甲魚一只。只見老爸用刀背一刀拍下去,它就暈暈的不動(dòng)了。爸爸說先把它拍暈后再殺比較人道。我想這算不算是死前先打一針麻醉針呢。

  2、再手用力壓住殼,它的頭自然升出來了。趁它一出來的功夫,爸爸的刀就下去了。只聽見它骨頭咔吱一響,看的我都覺的脖子痛。太暴力了。

  3、再燒壺?zé)衢_水,把它用熱水燙一下,說是把它的毛給燙掉。但我好像沒發(fā)現(xiàn)它有毛。

  4、接著就是碎尸了,用刀在它肚子中間切出一刀,把里面的內(nèi)臟都掏干凈。再把里面沖洗干凈。

  5、再從中間把它劈開切成塊塊。那可劈的驚天動(dòng)地。沒什么力氣的人可干不了這事。老爸做這一步時(shí),身上透著一股狠勁??吹奈叶寂屡隆?/p>

  6、切好后在鍋里準(zhǔn)備好水,放進(jìn)去過下水。要煮等水開后大約2分鐘的樣子。

  7、趁著煮甲魚時(shí),把準(zhǔn)備好的肉都切成塊狀。注意,是要五花肉。

  8、再把肉倒入電砂鍋中,放好水。

  9、把煮好的甲魚瀝下后也倒進(jìn)來。

  10、接著放豆鼓,胡椒,味精,鹽。不要放油,因?yàn)槲寤ㄈ饪梢詿醭鲇偷睦病?/p>

  11、蓋上蓋子開始燉吧。我家的是自動(dòng)調(diào)好的,選好肉類就OK。大概要燉上40分鐘就好。不過具體還是要看各家的鍋來定啦。

  做法二

  主料

  甲魚500克、食鹽3克、蔥10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克。

  做法

  1、以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除內(nèi)臟,用流水沖洗干凈。

  2、將甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片刻。

  3、去除甲魚身上的一層砂皮。

  4、用小刀將甲魚的外殼剝離。

  5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。

  6、將收拾好的甲魚剁成塊。

  7、鍋內(nèi)倒入涼水,加入料酒,放進(jìn)甲魚塊,水開后去除血末,撈出后再用溫水清洗干凈。

  8、將鍋清洗干凈,倒入開水,放入焯燙好的甲魚塊,加入鹽、蔥段和姜片,中小火燉3個(gè)小時(shí),起鍋前撒入泡好的枸杞即可。

  小常識(shí)

  1、甲魚兇猛,抓持時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離頭部,以免被咬傷。

  2、收拾甲魚時(shí),一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉,否則會(huì)影響口感。

  3、甲魚身體內(nèi)的黃油是腥的部分,一定要將其剪掉。

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