手抓飯在平時不多見，因?yàn)樗切陆S吾爾族的特色美食，他們喜歡用這道美食來招待客人。手抓飯的做法其實(shí)并不難，把食材都一一準(zhǔn)備好，把握好時間及火候就差不多能成功了。想知道羊肉的做法以及羊肉的營養(yǎng)價值嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。
步驟
1、每個人家里都有大米吧，先準(zhǔn)備些大米，大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。
5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用。
方法二
食材
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的羊排，回家之后把羊排用清水洗凈，控干水分之后放在一邊等著備用。
2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘。
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出手抓飯控干水分。
4、胡蘿卜和洋蔥切丁。
5、鍋中倒入油。
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香。
7、放入羊排。
8、炒至表面變成金黃色。
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可。
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉。
11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘。
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了。
14、在上面鋪上浸泡過并控干水分的大米。
15、開始煮飯。
方法三
材料
羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去，同時加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋。
