芝麻餅是我們常見的一種食物，香味可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，很多人想在家里制作，但是不知道芝麻餅怎么做，芝麻餅的做法有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于芝麻餅的做法大全方面的知識(shí)。
芝麻餅的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇達(dá)1斤、白糖粉1公斤、扎秈粉(是秈米粉，防粘用)，水適量。
制作
1、碎粉，先將熟面粉壓細(xì)篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時(shí)灑于臺(tái)板上，防止粘結(jié)作用及搟制剩面皮時(shí)不易起筋)。
2、制坯，熟面粉放在臺(tái)板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機(jī)壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3、上麻，將芝麻放在竹籩里，適當(dāng)拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動(dòng)。待生坯兩面粘滿芝麻時(shí)篩去芝麻浮屑?，F(xiàn)已使用“上麻機(jī)”完成上麻工序。
4、烘焙，將生坯依次排列在鐵盤中，進(jìn)爐烘焙，爐溫為150～200℃。5、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
做法二
主料
面粉300g、調(diào)和油適量、芝麻適量、紅糖適量。
做法
1、一大清早，不到六點(diǎn)起來(lái)和的面，然后等待面發(fā)起。在這期間把芝麻炒熟，將芝麻炒熟后，晾涼后加入紅糖拌勻。
2、將發(fā)好的面，分成一個(gè)個(gè)的小劑子。
3、然后將小劑子搟成薄皮
4、像包包子一樣，將拌好的芝麻紅糖放入面皮，包好。
5、然后按平，平底鍋中刷上油，或者不刷油都行，我這次就沒有刷油，此步忘了拍照片，然后煎至兩面焦黃，餅發(fā)起即可。
做法三
主料
黃油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。
做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、黃油100克，分成90克和10克備用，面粉150克備用。
3、將90克黃油用微波爐加熱軟化，加入面粉60克攪拌成面團(tuán)備用。
4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體，加90克面粉，白糖和35ml的水?dāng)嚢韬萌喑擅鎴F(tuán)備用。
5、水油面團(tuán)搟成面片，將油酥面團(tuán)放在面片上。
6、對(duì)折搟長(zhǎng)再對(duì)折(如此總共三遍)。
7、蛋液，灑芝麻，切成塊狀。
做法四
主料
面粉1杯、雞蛋3枚、油2大勺、鹽1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、倒入1杯面粉。
3、2大勺奶粉。
4、白糖1大勺。
5、鹽1勺。
