魚肉的營養(yǎng)價值是很高的,其中沙丁魚是深海魚且營養(yǎng)價值很高,它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,對我們身體稀釋血液和擴張血管是很有好處的,制作沙丁魚的家常做法有很多,朋友們想知道沙丁魚的做法及沙丁魚怎么做嗎?下面就為大家介紹魚肉的營養(yǎng)價值。
沙丁魚除了用來制成罐頭很美味,其使用新鮮的制作成家常菜肴不僅美味且含有的營養(yǎng)成分還多,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
魚肉的營養(yǎng)價值
魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。需要注意的是,患有以下疾病者不宜多吃魚。
沙丁魚做法一
材料
適量的紅辣椒,沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數(shù)片,蔥花少許,鹽,料酒一匙,醬油一點點。
做法
1.將沙丁魚清理干凈然后再清洗干凈,放在一干凈的容器中加適量的鹽腌20分鐘。
2.把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調(diào)成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然后轉(zhuǎn)動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉(zhuǎn),讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后,把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅
如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉后,把魚放回鍋里,再繼續(xù)(4)的步驟即可。
沙丁魚做法二
主料
沙丁魚、青紅尖椒末、鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油。
做法
1.沙丁魚處理干凈,腌制味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
沙丁魚做法三
材料
沙丁魚,蔥,姜,干辣椒。
做法
1.沙丁魚處理干凈,用料酒和鹽腌制半小時。
2.蔥姜切片,干紅辣椒切斜段備用。
3.鍋中放油,用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出。
4.鍋中再放少量油,油熱后把蔥姜辣椒炒香,下煎好的魚。
5.關鍵的兩步,沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。
6.立刻蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火燜,直到鍋里的聲音變小,醋差不多揮發(fā)干凈。
7.這時候打開鍋蓋,加沒過魚的開水,大火煮開。
8.加鹽和適量糖調(diào)味。
9.開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。
沙丁魚做法四
材料
油,面粉,黑胡椒粉,鹽,沙丁魚。