豬肚肺是很有食用價值的，特別是對經(jīng)常吸煙肺部不好的朋友，長期食用是可以潤肺止咳的。肚肺煲湯口感清淡不腥，加些適量的藥材作用更多。朋友們想知道豬肚肺湯的做法及肚肺湯怎么做嗎?下面就為大家介紹肚肺湯的做法。
豬肚肺的腥味其實是很大的，所以在煲湯的時候會在里面加些藥材，不僅功效多還能去除腥味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的精鹽，豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，味精，紹酒，熟豬油，蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法
1)將上訴所需的肚、心、肺準(zhǔn)備好，然后將其都洗凈感覺，再焯水，撈出后切成塊。
2)準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，鍋內(nèi)好放葷油，然后將切成塊的心、肺、肚放入鍋中煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內(nèi)煲2.5小時至湯汁濃白。
3)放精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉、香菜即可。
做法二
材料
一副豬肚、豬肺、豬心，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、豬心剖開沖洗干凈，焯水后再沖洗干凈切成片。
2、豬肚上油網(wǎng)狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘，揉搓后沖洗干凈再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗干凈放鍋里煮2分鐘，拿出來沖洗后用刀刮去豬肚上的粘液，再用鹽和醋浸泡沖洗干凈，切成條就好了。
3、豬肺套在自來水龍頭上反復(fù)4、5次灌水、擠水，把豬肺里泡沫擠出來，切成大塊后，放在鍋里煮5分鐘，洗干凈后切成塊狀。
4、炒鍋放油煸蔥姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火燒5分鐘，再用小火燒2、3個小時豬肚爛時，再用大火燒5分鐘就可以了。
5、后放鹽和味精調(diào)味即可。
小訣竅
1、肚、心、肺一定要洗凈干凈，味道才醇厚。
2、不加其他任何食材，原汁原味，湯濃白，味鮮美。
3、大火燒是為了讓湯白，小火燒是為了肉爛。
4、清水要一次性加足，中途不要再加水。
做法三
材料
豬肺1個、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗。
做法
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用。
2. 白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段。
3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起。
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。
功效
潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。
