肚肺湯的做法 吃它對肺部有好處

  豬肚肺是很有食用價值的,特別是對經(jīng)常吸煙肺部不好的朋友,長期食用是可以潤肺止咳的。肚肺煲湯口感清淡不腥,加些適量的藥材作用更多。朋友們想知道肚肺湯的做法肚肺湯怎么做嗎?下面就為大家介紹肚肺湯的做法。

  豬肚肺的腥味其實是很大的,所以在煲湯的時候會在里面加些藥材,不僅功效多還能去除腥味,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  適量的精鹽,豬肚,豬心,豬肺,濃白湯,味精,紹酒,熟豬油,蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

  做法

  1)將上訴所需的肚、心、肺準(zhǔn)備好,然后將其都洗凈感覺,再焯水,撈出后切成塊。

  2)準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋,鍋內(nèi)好放葷油,然后將切成塊的心、肺、肚放入鍋中煸香后加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內(nèi)煲2.5小時至湯汁濃白。

  3)放精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉、香菜即可。

  做法二

  材料

  一副豬肚、豬肺、豬心,蔥姜、鹽、油、雞精適量。

  做法

  1、豬心剖開沖洗干凈,焯水后再沖洗干凈切成片。

  2、豬肚上油網(wǎng)狀的東西剪掉,用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘,揉搓后沖洗干凈再用2湯勺面粉揉搓一下,沖洗干凈放鍋里煮2分鐘,拿出來沖洗后用刀刮去豬肚上的粘液,再用鹽和醋浸泡沖洗干凈,切成條就好了。

  3、豬肺套在自來水龍頭上反復(fù)4、5次灌水、擠水,把豬肺里泡沫擠出來,切成大塊后,放在鍋里煮5分鐘,洗干凈后切成塊狀。

  4、炒鍋放油煸蔥姜,加心、肺、肚、料酒和清水,先用大火燒5分鐘,再用小火燒2、3個小時豬肚爛時,再用大火燒5分鐘就可以了。

  5、后放鹽和味精調(diào)味即可。

  小訣竅

  1、肚、心、肺一定要洗凈干凈,味道才醇厚。

  2、不加其他任何食材,原汁原味,湯濃白,味鮮美。

  3、大火燒是為了讓湯白,小火燒是為了肉爛。

  4、清水要一次性加足,中途不要再加水。

  做法三

  材料

  豬肺1個、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗。

  做法

  1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然后把水?dāng)D出來,反復(fù)多次,直到豬肺里的血污洗凈為止,然后把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝干水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒干,盛起待用。

  2. 白菜干用清水泡開,洗凈,注意抖凈沙子,切段。

  3. 瘦肉洗凈切塊,汆水撈起。

  4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤。

  5. 煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時,下鹽即可品嘗。

  功效

  潤肺止咳,不寒不燥,對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。

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