綠豆芽是人們喜愛吃的食物一直,綠豆芽的營養(yǎng)非常的豐富,有人提所需的維生素,綠豆芽做菜的方法也很很多,可根據(jù)自己的喜歡換著花樣食用,那么大家知道綠豆芽的做法?綠豆芽怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下綠豆芽的做法大全。
綠豆芽炒韭菜
材料
綠豆芽200克,韭菜100克,豌豆淀粉5克,料酒10克,鹽4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克。
做法
1.將綠豆芽洗凈,瀝去水;
2.韭菜洗凈,切成3厘米長的段;
3.鍋內(nèi)加油燒熱,放入姜(切)絲熗鍋;
4.放入綠豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段,撒入鹽、味精炒勻;
6.烹入醋,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。
綠豆芽炒肉絲粉
材料
綠豆芽200克,瘦豬肉150克,粉絲50克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大蔥10克,白皮大蒜10克,姜10克,花生油50克,豌豆淀粉5克。
做法
1.將綠豆芽掐去兩頭,洗凈,瀝干水;
2.細(xì)粉絲用溫水泡透,瀝凈水;
3.豬肉洗凈,切成細(xì)絲,用濕淀粉10克(淀粉6克加水)抓勻上漿;
4.鍋內(nèi)加油燒熱,放入肉絲滑炒至熱;
5.放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;
6.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒,撇入精鹽、味精、醋炒勻,出鍋裝盤即成。
涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精。
做法
1、綠豆芽洗凈,紅蘿卜切絲,二樣菜用開水煮哈,撈出用冷開水浸泡后,撈出擠干水份,放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí),倒入盆中和菜一起和均勻即可。
蒜拌綠豆芽
材料
綠豆芽300克,鹽2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克。
做法
1.綠豆芽的根須摘去,清洗干凈;
2.放沸水鍋中燙到斷生,撈出,用涼開水漂涼,撈出,瀝干水后裝盤;
3.蒜頭去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入綠豆芽中;
4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油,拌勻即可食用。