烤肉大家都喜歡吃、味道美味、老少皆宜,深受大家的喜愛。那么你們知道烤肉的腌制配方嗎?烤肉怎么做出來才好吃啊,今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于烤肉的做法方面的知識(shí),讓大家學(xué)習(xí)一下。
很多人擔(dān)心外面的飲食安全,那么我們就可以在家中制作烤肉。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。
做法一
材料
淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋
方法
1、先把羊肉清洗干凈后,切成小塊,大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大,做羊肉串會(huì)不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻后,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。
4、后淋上幾滴香油,放置一邊腌制30--50分鐘即可。
做法二
材料
雞翅1000g 、熟白芝麻適量、奧爾良烤翅腌料60g。
做法
1、雞翅洗凈,準(zhǔn)備好奧爾良烤肉料;洗凈的雞翅,內(nèi)外各劃上兩道,以便雞翅在腌制時(shí)更好的入味。
2、依次切完以后,放入一個(gè)較大的盤中。
3、60克奧爾良烤肉料烤肉料 +70g水混合,戴上一次性手套翻拌均勻,抓捏片刻,讓雞翅更好的入味,然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天,中途好拿出來翻拌一下。
4、如果一次腌制的份量一頓吃不完,可以在腌制好以后裝入保鮮袋里,放入冷凍室。要吃的時(shí)候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。
5、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤架上,放入預(yù)熱好的烤箱,220度,上下火,30分鐘左右。中途拿出來兩到三次刷上腌制時(shí)剩余的湯汁。后一次刷好的時(shí)候,可以撒上一些熟芝麻。
做法三
主料
五花肉250克、烤肉醬55克、雪碧適量、泡菜汁3大勺、食用油適量。
步驟
1、將五花肉切成薄厚適中的肉片,放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
2、將雪碧完全倒出,接著放入含有梨汁成份的烤肉醬,用筷子將其拌勻。
3、倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋),將肉和料汁抓勻。
4、封上一層保鮮膜,腌制兩小時(shí)后取出。
5、將平底鍋?zhàn)诨鹕?,將肉片平攤在鍋中后開小火。
6、待肉片一面變色后,將其翻面。
7、此時(shí)可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感),要不時(shí)勤翻面。
8、至兩面焦黃色即可關(guān)火。
做法四
材料
豬肉1塊,韓國(guó)烤肉醬,姜,蔥,醬油,鹽,味精。
做法
1、將豬肉切片,然后用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜,然后用力抓均勻,腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉,加入韓國(guó)辣椒面,加入買來的韓國(guó)烤肉調(diào)料,抓均勻,繼續(xù)腌制8小時(shí)以上,好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉,烤的時(shí)候好是石盤烤,把肉放上面,兩面烤熟即可。
做法五
主料
豬肉(適量)、大蒜(適量)、大蒜(適量)、花生油(適量)。
做法
1、將豬肉切成小薄片,豬肉好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。
2、將肉放進(jìn)食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制,好提前腌制一小時(shí)以上,這樣豬肉能更好的入味。
3、孜然粒用搟面杖搟碎。
4、烤盤上刷一層花生油,將腌制好的肉均勻的放在烤盤上。
5、大蒜切片,生菜洗干凈備用。
6、將搟碎的孜然撒在肉上。