酒蒸蛤蜊是一道傳統(tǒng)的美食,蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,很多人都非常喜愛(ài),不同口味的都有,甜的,辣的。那么你們知道酒蒸蛤蜊的做法嗎,酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢,具體步驟是怎樣的呢,下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蛤蜊的吃法很多,酒蒸蛤蜊就是其中比較經(jīng)典的一種吃法,在一些地方是非常受歡迎的,具體的制作方法小編將要與你們一起來(lái)分享。
做法一
材料
準(zhǔn)備所需的蛤蜊適量,黃油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,干辣椒。
做法
1.蛤蜊吐凈沙子洗凈待用。
2.將大蒜切成薄片,干辣椒剁碎備用。
3.鍋里放少許油,然后放大蒜和干辣椒爆香。
4.放入蛤蜊翻炒幾下,倒入白酒后蓋蓋子燜煮。
5.待到蛤蜊都開口后倒入少許生抽,放入準(zhǔn)備好的黃油再悶3分鐘。
6.準(zhǔn)好的端上桌。
小訣竅
不需要放鹽。
做法二
主料
蛤蜊600g,米酒200g。
輔料
干紅椒2個(gè),蒜瓣6g,黃油15g,小蔥20g,生抽2小勺。
做法
1、將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起,揉搓去除表面臟物,用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2、干紅椒從中間撕斷,擠出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗凈,切小段。
5、鍋燒熱后,放入干紅椒和蒜,小火煸香。
6、放入蛤蜊,倒入酒,加蓋燜煮。
7、待蛤蜊殼煮開、打開蓋子后,放入黃油、生抽攪勻。
8、撒入小蔥,盛出即可。
做法三
材料
花蛤500g,白葡萄酒50ml,姜片3片,干辣椒2個(gè),蒜2瓣,小蔥1根,黃油10g,清水適量。