牛奶燉蛋是一種老少皆宜的甜品，香滑可口，深受百姓的喜愛。那么大家知道牛奶燉蛋的功效嗎？牛奶燉蛋有營養(yǎng)嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于牛奶燉蛋的做法方面的知識(shí)。
孩子們都喜歡吃牛奶燉蛋，我們可以自己在家做。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
1、所有東西準(zhǔn)備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感)。
2、打雞蛋，攪拌均勻。
3、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感，顏色均勻)。
4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和雞蛋的融合。
6、用濾網(wǎng)過濾一遍。
7、放入碗中，蓋上保鮮膜(厚一點(diǎn))扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉當(dāng)裝飾，也可以放水果哦。
烹飪技巧
1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。
2、混合后要過篩，不然可能會(huì)有凹凸。
3、蒸的時(shí)候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會(huì)破掉，化掉。
做法二
用料
雞蛋2個(gè)、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個(gè)、蜂蜜、杏仁10粒。
做法
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。
10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來放。
5、夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味。
做法三
主料
雞蛋2個(gè)、牛奶227ml。
步驟
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。
7、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細(xì)膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。
