年糕漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕的食用方法用很多，煮、炒、炸、片炒、湯煮等等，且咸甜皆宜，老少適宜。那么年糕的做法有哪些呢?炒年糕的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看年糕的做法大全吧。
韓國煎年糕
食材
年糕150g、油適量、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.年糕切條用清水浸泡20分鐘。
3.把韓國辣醬，番茄醬，韓國年糕醬放入碗中攪拌均勻成為調(diào)味醬。
4.鍋中加少許色拉油放入年糕條。
5.中小火慢慢煎至。
6.年糕的每一面都煎至微黃關(guān)火。
7.取出年糕刷上調(diào)味醬。
8.均勻涂抹后撒上熟芝麻裝盤即可食用。
年糕排骨
食材
排骨300g、年糕150g、油適量、鹽適量、豆豉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、白酒適量、蠔油適量、糖適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的原料。
2.肋排剁成小塊，蔥姜切末。
3.燒開水，將排骨汆燙下去除雜質(zhì)。
4.清洗干凈后加入少許鹽和白酒腌制15分鐘。
5.在腌制好的排骨撒適量淀粉抓拌均勻。
6.鍋里油燒至六成熱。
7.將排骨下鍋，中小火慢慢炸透。
8.撈出后瀝油。
9.鍋里留一點油，油熱后將豆豉下鍋炒香。
10.加入蔥姜，放入排骨，加入一勺生抽上色調(diào)味。
11.加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至排骨酥爛。
12.將年糕加入，燉至年糕軟爛，湯汁收緊。
13.加入少許糖和蠔油調(diào)味，即可關(guān)火。
